野菜|农村一种满身是刺的野草，见到请别错过，如今15元一斤成高钙菜 https://p.ssl.img.360kuhttps://p.ssl

【 野菜|农村一种满身是刺的野草，见到请别错过，如今15元一斤成高钙菜】每年春季到来之后，在农村野外就会生长出来十分多的野生植物，这些野生植物也将农村装扮的漂漂亮亮的，但除了一些上年纪的农民之外，很多人对于这些野生植物不太熟悉，尤其是那些生长在田边的野草，常常会被认为是杂草，从而除掉，殊不知这些野草当中，有很多都是价值十分的高的野菜。
而一般人也只认得荠菜、马兰头、蒲公英等野菜，其他野菜并不熟悉，因此也不知道其他哪些可以吃，哪些不能吃，以至于常常错过一些有价值的野菜。下面笔者就给大家分享农村一种满身是刺的野草，见到请别错过，如今15元一斤成高钙菜。

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说到野菜，大家第一反应自然就是春暖花开的春季，因为大部分野菜只在春季才会有，但实际上并非如此，现在虽然已经11月了，但有些野菜却已经提前生长出来了，比如“小蓟”。大多数人见到小蓟第一反应就是害怕，都会躲得远远的，甚至还会把它当成农田里的害草除掉，从而错过了它。
因为这小蓟和一般的野菜确实不同，细看的话你会发现，小蓟的叶子两边长满了细小的尖刺，叶面上也有硬质绒毛，用手碰一下很疼，故而会认为它对农作物有害，也不能吃。但殊不知就是这么一种看似有害且不能吃的野草，却是一种价值十分高的野菜。

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很多朋友可能又会好奇，小蓟身上这么多刺，吃它不扎嘴吗？说实话，笔者在第一次吃小蓟前，也有过这个想法，但经过奶奶的处理之后，才发现它不仅不扎嘴，味道也十分的不错。
其实小蓟作为野菜食用并非现代才有，而是古来有之，早在我国汉代的时候，小蓟就已经成为了我国民间的一种救荒野菜，在《食疗本草》中就有关于小蓟的记载，而小蓟因满身有刺，所以在民间也就有了“刺儿菜”、“刺刺菜”的俗称，还有的地方也把它称作“七七牙”、“萋萋菜”、“刺脚丫”等。

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小蓟既然能吃，那么如何吃呢？
小蓟的吃法很多，但在吃之前一定要做2件事，一个是把它身上的刺去掉，二是要焯一遍水，这2个步骤是为了让小蓟吃起来没有刺没有苦味，等做完了这2个步骤之后，既可以清炒，也可以凉拌，或者剁碎了做饺子、包子的馅儿也行，味道也相当不错的，有一股特有的清香味。
小蓟不仅好吃，营养价值也十分的不错，据现代研究发现，小蓟富含维生素、氨基酸、铁、钙等多种营养元素，尤其是它的含钙量高于现在市面上绝大部分蔬菜，因此现代人也还认为它是一种优质的高钙野生蔬菜。
同时，小蓟还具有十分高的药用价值，在《食疗本草》中就有记载：“取菜煮食之，除风热”，所以可以说小蓟是一种药食同源的好野菜。

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小蓟在我国农村地区十分常见，在山坡、河旁或荒地、田间等地，去农村随便走一走，你就能发现不少小蓟。不过小蓟虽然在农村随处可见，但随着现如今人们对这类无污染绿色野菜越发的喜爱，使得小蓟在城里也变得十分的值钱了，近几年的价格也是越来越高，如笔者家乡这边的大集上，就卖到了15元一斤左右，因此每年一到小蓟生长的季节，很多老一辈的农民就会去地里挖一些小蓟拿到大集上去售卖。
小蓟的生长季节一般在春夏季，不过可能是因为这几年气温升高的原因，这段时间的田里也在生长，大家若是在田里见到的话，请别错过了哦，不然等天气冷下来了就吃不到了。
各位朋友，你们吃过小蓟这种满身是刺的野菜吗？欢迎留言交流哦！
（图片为作者实拍，请勿盗图！）