菠菜|比菠菜营养还要高，2块钱就能炒一大盘，初夏吃它最养生！长寿菜

汉菜也叫紫苋菜，而民间也称它为“长寿菜”。是夏季的当季蔬菜，现在吃它最便宜，也最养心。汉菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
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汉菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，汉菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收。汉菜中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。食材：汉菜、盐、油、蒜，生抽。1、准备所有食材，汉菜去根，用清水洗一遍。
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2、准备一个大一点的容器，加入清水然后放少量盐搅均匀，再放汉菜浸泡15分钟。浸泡好后再用清水，清洗2-3遍，沥干水分。
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3、蒜切好备用。
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4、热锅烧油，然后下切好的蒜煸香。
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5、放入汉菜。
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6、转大火翻炒几下加入适量的盐与生抽，即可出锅。简单好吃，营养还特别高。