买黄瓜，挑直的还是弯的？老菜农教你4招，轻松辨别“激素黄瓜” 夏季烈日炎炎、酷暑难耐

夏季烈日炎炎、酷暑难耐，这样的天气总会让人没有胃口，对大鱼大肉完全提不起兴趣。趁着新鲜蔬菜水果大量上市，黄瓜成为老百姓餐桌上必不可少的菜肴，它清脆爽口，无论凉拌、素炒还是蘸酱吃，各有各的风味。
黄瓜的含水量高达96.7% ，并且富含多种维生素和矿物质，不但可以降暑解渴，对皮肤也有很很多好处。尤其对于女性朋友来说，经常吃黄瓜还有减肥的功效。

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我们平时在菜市场见到的黄瓜形状各不相同，有的笔直，有的弯弯扭扭，有的粗细均匀，有的则“头重脚轻” 。很多人买黄瓜都喜欢买笔直的，认为弯曲的黄瓜卖相太丑，想必味道也好不到哪里去。
市面上的黄瓜品质参差不齐，有些不良商家甚至会使用激素增加产量，这些激素黄瓜口感苦涩，水分含量也很少。买黄瓜时，挑直的还是弯的？老菜农教你4招，轻松辨别“激素黄瓜” 。

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一、看黄瓜的颜色
黄瓜的颜色呈现深绿色甚至发黑，说明它日照时间比较长，水分和营养都很充足。如果黄瓜是黄色甚至浅黄色的，说明它很可能打了激素，这种黄瓜日照时间短，黄瓜味淡甚至尝起来发苦，建议大家最好不要购买。
黄瓜颜色发黄，还可能是存放时间太长，水分已经大量流失。总的来说，买黄瓜建议挑选深绿色、发黑的黄瓜，这样的黄瓜口感是最好的。

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二、看黄瓜的形状
黄瓜的形状受多种因素影响，比如生长过程中的光照、雨水、土壤、肥料和人为干预等，导致黄瓜的长短粗细各不相同。
很多黄瓜看起来特别笔直，其实它是经过人为干预的，通过各种手段让它的卖相更好看，不建议大家购买这种黄瓜；建议选择形状略弯、粗细均匀的黄瓜，这种黄瓜口感较脆爽，水分多；而体型粗大且捏起来有凹陷的黄瓜，不建议大家购买。

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三、摸黄瓜表面的尖刺
买黄瓜时，建议大家拿起黄瓜摸一下，如果表面的尖刺又小又密集，有微微刺痛感却不扎手，说明黄瓜是新鲜的。如果黄瓜刺又大又扎手，不建议大家购买，这种黄瓜水分不足且黄瓜味淡。如果黄瓜表面光滑，基本没有什么刺，则说明它放置时间太长，已经老了，水分和营养都大量流失。

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4、看黄瓜的顶部的小花
黄瓜成熟后，头部的小花会自然脱落。所以如果黄瓜顶部有花，并且存放很久都不会脱落，说明它很可能是打了植物生长调节剂。所以买黄瓜时，如果发现顶部有鲜艳的小黄花，最好不要购买。

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