食物|天气炎热夏季谨防食物中毒来源：经济日报-中国经济网随

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随着夏季天气变化，气温升高、湿度加大，十分有利于病原微生物的生长繁殖，如果保存不当，食物也更容易腐败变质，并产生毒素。经济日报-中国经济网生活频道了解到，近日全国多地卫健委发布了预防夏季食物中毒的相关警示，那么什么是食物中毒，在夏季应该如何防范食物中毒呢？
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什么是食物中毒，多快开始？
食物中毒通常源于食用受污染的食物，最常见的原因是细菌、寄生虫或病毒。
食物中毒的最初症状通常出现在吃了被污染的食物后的一到两个小时，也有一些可能需要几个小时，甚至几周的时间才会出现。这可能取决于食物中含有的细菌类型。
食物中毒的典型症状包括：肚子抽筋、食欲不振、恶心、呕吐、腹泻、胃痉挛、虚弱、头疼、发烧、血便、肌肉疼等。
食物中毒的最常见原因是什么？
大肠杆菌：这种细菌通常存在于未煮熟的肉类、未清洗加工的蔬菜、水果中发现，对儿童尤其危险。
李斯特菌：经常出现在熟食中，肉、蛋、禽、海产、乳制品、蔬菜等通常是感染源。
【食物|天气炎热夏季谨防食物中毒】诺如病毒：可以从感染者的粪便或呕吐物中传播，也可以通过接触患者而感染。
沙门氏菌：存在于生鸡蛋、未煮熟的肉类中。
葡萄球菌：可以通过感染者接触食物传播。
产气荚膜梭状芽孢杆菌：这种细菌可以在生肉上繁殖。
旋毛虫：因为烹饪不当，这种蠕虫可以通过生肉进入人体。
食物中毒会持续多久？
食物中毒通常不严重，大多情况下不需要治疗就能痊愈。可能需要几天时间来恢复，并多休息多喝水。在身体恢复期间最好吃些清淡的食物。
但有些人也会因此产生长期或非常严重的问题，比如：关节炎、脑部损伤、肾衰竭。
如果症状严重到无法控制饮水、出现脱水症状或者几天都没有好转那么应该及时去专业医疗机构寻求治疗。
什么导致了食物中毒
如果你想知道为什么会食物中毒，最好回想一下自己吃了什么。
你吃的食物是否没有煮熟，里面的致病菌有可能没有被杀死；
食物保管不当，长时间在室温条件下保存而没有放入冰箱冷藏；
食物不新鲜，超过了保质期已经变质；
食物被病人接触；
食物与其他食物交叉污染；
切菜板、刀等没有做到生熟分开……
外出就餐如何预防
食物中毒的预防重点就是防止“病从口入” 。并且要做到以下几点：
养成良好的个人卫生习惯，不喝生水，要做到勤洗手，饭前便后一定要认真洗手。
外出就餐时注意使用餐具的消毒卫生，防止致病微生物污染食物和餐具。
要选择新鲜食品，不食用腐败变质的食品，生吃的瓜果蔬菜应该用流动水洗净。
外出就餐要到卫生条件好的正规餐饮点，并且尽量少吃或不吃凉菜，保证吃热的熟食，不要在路边卫生条件脏乱的小摊上买东西吃。
去海边旅游的朋友一定要注意，选购海鲜的时候要确保新鲜，并且一定要煮熟后食用。
如果有食物中毒症状，请及时就医寻求专业治疗。

食物|天气炎热 夏季谨防食物中毒

食物|天气炎热夏季谨防食物中毒