莲子|秋天就要多吃4白3黄，少吃3绿，滋补润肺，去秋燥，顺利度过秋天莴笋|蒸虾|健康|虾皮|红萝卜

秋天就要多吃4白3黄，少吃3绿，滋补润肺，去秋燥，顺利度过秋天。现在初秋，正是秋高气爽的时候。在这个收获的季节里，各种蔬菜水果大量上市。秋天的饮食有讲究，很多人都知道秋天是最适合吃白色蔬菜，有润肺，去秋燥的好处。其实秋天除了要多吃白色蔬菜，还要多吃3黄色蔬菜，少吃3绿，这样我们的身体才能更好地应对秋天。
一、要多吃4白
秋天要多吃白色的蔬菜，对我们的身体有很多好处，特别有润肺去燥热的好处。以下这4种白色食材都是秋天大量上市的蔬菜，分别是莲藕，莲子，茭白，马蹄等。

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莲藕
1、莲藕
秋天就是吃莲藕的时候，秋天也是莲藕上市的季节。莲藕是一种非常滋补身体的食材，莲藕含淀粉高，有补铁，补充维生素，钙等多种好处。莲藕可以清炒，油炸，煲汤都可以。下面分享下莲藕的各种做法。
莲藕的做法有：凉拌莲藕，莲藕丸子，莲藕排骨汤等。

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凉拌莲藕
凉拌莲藕：最好选用新鲜的嫩莲藕，削去外皮洗净，切成薄片，放入开水里焯水1分钟左右，捞出放入冷开水里，在捞出来放入盘子里加入蒜末，辣椒，食盐，香醋，生抽，香油等调味拌均匀就可以吃了。
莲藕丸子：先将莲藕削去外皮洗净，切成小块放入绞肉机里绞成碎末，加入适量面粉搅拌均匀，再加食盐，生抽，胡椒粉等调味料搅拌均匀，用手将莲藕末团成圆子，放入热油里炸至金黄捞出来控油，控油在复炸一遍。

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莲藕丸子
莲藕排骨汤：将排骨洗净焯水后放入砂锅里，加入适量的清水，再加入洗净切好的莲藕，生姜，料酒，大火煮开，再转小火煮30分钟，加入食盐和胡椒粉调味就可以了。

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莲藕排骨汤
2、莲子
莲子是莲藕的果实，新嫩的莲子可以直接剥皮后生吃，口感是鲜嫩脆甜。莲子长老后可以用于煲汤吃，或是煮粥吃都可以。莲子是一种非常滋补的好食材。莲子也是最适合女性朋友食用的食材。

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莲子
莲子银耳羹
莲子银耳羹：是将银耳和莲子提前泡发好后，洗净放入砂锅里，加入适量的清水煮开，再煮至汤汁浓稠，加入冰糖调味就可以了。银耳莲子羹是非常适合秋天食用的汤，有润肺去秋燥的好处。

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莲子银耳羹
莲子红豆汤
莲子红豆汤：把泡发好的莲子和红豆一起放入高压锅里，加入适量的清水煮熟后，再加入冰糖或是白糖调味就可以了。莲子红豆汤口感清淡爽口，微甜可口非常好喝。

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莲子红豆汤
3、马蹄
马蹄是一种生长在南方的食材，是很多北方人都没有见过的。是在水里的食材。马蹄营养价值非常高，可以生吃，做菜，煲汤，或是做成马蹄糕都非常好吃。马蹄的外皮是紫红色的，果肉是雪白色的。马蹄生吃的口感是脆嫩清甜，非常好吃。

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马蹄
马蹄肉丸：把去皮后的马蹄洗净和猪肉一起剁成肉末，加入适量的淀粉，食盐，胡椒粉等做成肉丸的样子，放入水里煮熟就可以食用了，马蹄肉丸口感清甜微咸好吃。

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马蹄肉丸
马蹄排骨汤：马蹄削去外皮洗净，放入砂锅里加入焯水好的排骨煮开，转小火煮30分钟，加入食盐，胡椒粉调味就可以了。马蹄排骨汤是一种非常滋补的靓汤。

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马蹄排骨汤
千层马蹄糕：千层马蹄糕层次分明，口感香甜可口，有嚼劲，非常好吃。是一道非常不错的零食。

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千层马蹄糕
4、茭白
茭白是现在上市蔬菜之一，茭白肉质洁白，鲜嫩。茭白最适合和猪肉一起炒菜吃。茭白含有非常多维生素，蛋白质，胡萝卜素等多种营养成分。茭白可以直接清炒，炒肉，油炸来吃都可以。