高蛋白食物|关于空腹不能吃啥的传言，你信了几个？高蛋白食物|柿子

网上一直流传着很多“空腹不能吃”的食物，这些到底有没有什么依据呢？
关于空腹
什么是空腹？
对于空腹抽血检查来说，空腹是指禁食8小时以上。但平时从营养角度来说，空腹并没有那么严格，只要胃里的食物排空就算空腹。一般来说4—6小时胃部排空，如果是流质食物，如米粥类的排空速度会更快。
为什么空腹吃某些食物会不舒服？
因为胃里食物被排空后，失去了表面食糜的保护，当一些刺激性的食物或不易消化的食物进入时，便会出现不适的症状。
传言中那些不能空腹吃的水果
1
被误会最深的香蕉

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传言：空腹吃香蕉会使人体血液中的钾、镁浓度快速升高，容易引起心脏不适。
真相：香蕉中钾、镁元素含量较高，但当香蕉进入人体后需要经过一系列复杂的消化吸收过程，人体也有自身调节功能，因此空腹吃香蕉并不会迅速升高血液中钾、镁浓度。对于正常人来说，偶尔空腹吃1根香蕉是没有问题的。
2
谣言傍身的柿子

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传言：空腹吃柿子会得结石。
真相：正常人群是可以空腹食用少量柿子的。柿子中含鞣酸，而空腹状态下的胃处于高酸环境，鞣酸在胃酸作用下容易聚合起来形成结石。但目前市场上的柿子都进行过脱涩处理，鞣酸含量有所下降。但对于那些胃肠道功能弱的人来说，尽量避免空腹吃柿子，要吃也要挑熟一点的，每次不要吃太多。
3
传言听起来怪吓人的荔枝

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传言：空腹吃荔枝会得荔枝病。
真相：荔枝确实不建议空腹吃。荔枝中含大量果糖，大量进入人体后会促使胰岛分泌胰岛素，降低血糖。但荔枝中的果糖却需要通过肝脏转化为葡萄糖后才能进入血液，未能及时补充到血液中，就等于说此时血糖降得比升得快，容易引起低血糖，也就是荔枝病。因此，应避免空腹吃荔枝，特别是敏感人群，如儿童、老人及易发生低血糖者，并注意量。如一岁以内的小朋友，不建议食用，易发生低血糖者，每天食用2颗；老人和小孩子每天5颗；正常成年人，每天也应控制在10粒以下。另外，吃荔枝前最好吃一些富含碳水化合物的食物。
还有传言说空腹食用牛奶、豆浆、鸡蛋等高蛋白时，蛋白质都变成能量，是在浪费蛋白质。的确，吃蛋白质食物前吃些碳水化合物高的食物，有节约蛋白质的作用，能让蛋白质能更好地用在维持肌肉、修复组织器官的作用上，但这并不是禁忌的理由。
哪几类人不能空腹食用高蛋白质？
要尽量避免空腹食用高蛋白质的是有以下特点的人：
1
乳糖不耐受
此类人群尽量不在空腹时饮奶，可以在非空腹状态下少量多次饮用。如果乳糖不耐受严重，可以选择酸奶或零乳糖的舒化奶。
2
消化能力弱
摄入大量蛋白质后，人体需要启动胃蛋白酶的活性，需要分泌更多的蛋白酶，但这对于消化能力弱的人会出现胃痛、消化不良的情况。因此，这类人群尽量避免空腹时摄入大量高蛋白食物。
3
胃食管反流或胃酸过多
对于胃食管反流和胃酸过多的人来说，空腹时一次性摄入过多高蛋白食物，容易引起不适。同时，此类人也应避免空腹喝咖啡、吃甜食、吃粽子、喝酸汤、吃酸味水果等。
是否能空腹吃某些食物，因人而异，不要盲目听信传言，要去了解真相。
同时，在选择食物时要注意多样性，尽量避免一次性过量食用同一样食物，做到食不过量。
资料/市卫健委
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