腌制|80岁奶奶，只因经常吃它，血管年轻像30，有效预防血栓，快收藏！小米辣|血管

平时有很多做饭手艺不错的朋友，喜欢在家研究各种美食的做法，而几乎大部分的烹饪中，都少不了一种特色的调味品，炒菜，炖菜，卤菜等等，都能够看见它的身影，这个人人喜爱的东西就是大蒜，每次做菜加点大蒜进去，菜品的滋味会好很多。

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其实大蒜不光能够增加菜的美味，而且其功效很强大，大蒜中含有丰富的营养，平时可以预防感冒，而且还能够灭菌杀毒，预防身体的肿瘤和癌症，其中还含有一种叫做大蒜素的物质，可以降低算软化血管，降低血液中的胆固醇，并且能够防止血栓的形成。

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小编的奶奶平时会做一种美味，其名字叫做酱蒜，每年都会腌制几坛，奶奶今天已经80岁了，去医院做检查的时候，医生说她的血管就像是30岁的年轻人一样。这和她平时喜欢食用酱蒜的习惯分不开，估计很多朋友已经迫不及待想做酱蒜试试，这里就将它的制作方法介绍给大家。

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首先我们需要准备的食材有大蒜，酱油，小米辣。大蒜最好选择新鲜上市的大蒜，这样做出来的味道更纯正。我们先把大蒜给清洗干净，然后将外面的白皮给剥掉，然后再用清水清洗一次，最后沥干水分备用。

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这时我们准备一只玻璃管或者坛子，将里面清洗干净，并用开水冲洗消毒后晾干，之后倒入适量的酱油进去，大蒜和酱油的比例为五五开，保证酱油能够淹没大蒜，这样能够防止大蒜接触空气变质，然后将罐或坛密封紧实，放在家里阴凉通风的地方搁置。

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在腌制三四天之后，大蒜就开始出现变色，这时大蒜也会出现上浮的问题，这样的话腌制就比较容易变质，出现这种问题主要是大蒜的量比较少，我们可以再添加一些新大蒜进去，不过最好是嫩一些的大蒜，最后在加入十几只小米辣进去，保证将坛子填满不透气，最后将罐子密封好，腌制大概两个月左右就可以食用了。

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需要注意的是，在腌制过程中，一定不要让生水进入坛中，而且大蒜洗干净之后需要晾干水分，不然吃起来会有酸味。采用以上方法腌制的酱蒜，能够保存两三年，每次取出一部分吃，都要将坛口给封紧.
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不要让空气进去，而且期间还能够添加新蒜，补充一定量的酱油和食盐，这种酱蒜对血管非常好，尤其是老年人可以多食用一些，酱蒜下饭又养生，喜欢的朋友不如自己在家动手制作吧！