吸收率|@糖友，水果虽好，但你会吃吗？西屏街道社区卫生服务中心|两

蔬菜、水果是平衡膳食的重要组成部分，也是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，在《中国居民膳食指南（2016）》中的膳食宝塔里，处于第四层。
我们提倡天天吃水果，推荐每人每天摄入200-350克的新鲜水果。根据营养调查结果显示，居民水果每日摄入量明显不足。同时，在数量不足的前提下，每日选择的水果种类，您有选择对吗？

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我国糖尿病患者数量位居世界第一，每10个中国成年人中就有1人患有糖尿病，每3个中国成年人中就有1个糖尿病前期患者。而且更让人担心的是，一旦处于警戒线，如果不加以防控和治疗，糖尿病并发症就像多米诺骨牌一样，难以控制。

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那么针对糖尿病患者，我们更应该在保证数量的前提下，正确的选择摄入水果的种类，提高生活质量的同时保证营养素摄入的平衡。首先普及一下关键性的概念：
一、血糖生成指数（GI），是指摄取含50g碳水化合物的某一食物后2个小时内血糖升高的幅度，与直接摄取50g葡萄糖后2个小时内血糖升高的幅度的百分比。

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简而言之，就是高GI食物，葡萄糖含量高和/或多糖水解为单糖的速度快，吸收率高；低GI指数食物，葡萄糖含量低和/或多糖水解为单糖的速度慢，吸收率低。
通常把葡萄糖的GI定为100。食物GI>70称之为高GI食物，食物GI≤55称之为低GI食物。
因此：若食物GI≤55，糖尿病人可以食用；若GI在55~70，应该控制食用。
二、血糖负荷（GL）=GI×每1克食物中碳水化合物的量。食用相同重量的食物，食物的GL值越高，血糖的升幅越大。

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【 吸收率|@糖友，水果虽好，但你会吃吗？】 GL>20为高GL食物，GL<10为低GL食物，GL在10～20之间为中GL食物。
敲黑板，划重点！
绿色部分：可适量食用；黄色部分：限量食用；红色部分：不建议食用。你记住了吗？

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