脂肪|中风过还能喝奶茶吗？医生教你自制健康奶茶【浦东医生话养生】抢救|急诊科|医务人员|重症医

皮肤易过敏发炎，哪些东西必须“忌口”？便秘了到底吃什么能通便？腰椎间盘突出了怎么办……日常生活中，总有些关于健康和养生的“小疑惑”，各种说法和偏方满天飞，究竟该信哪个？别急，小布开通了“浦东医生话养生”栏目，邀请浦东新区各大医院的专家和医生为你带来专业的养生和健康知识，一起来看看吧！

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奶茶已经成了很多现代年轻人的“续命神器”。乏了困了，一听到要点奶茶，那马上就精神了。很多人都说奶茶不健康，太多糖，太多反式脂肪酸，奶茶的危害真的那么大吗？

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对于脑卒中患者来说，中风后，还能喝奶茶吗？上海国际医学中心康复医学科（霁达康复）主治医师周文萍连连摆了摆手：不能喝！
周医生解释，大多数脑卒中患者都不适合喝奶茶。因为脑卒中患者多数都有糖尿病、高血压、高血脂等基础病，而奶茶当中含有大量糖、奶精（或奶油）、添加剂等可能加重患者本身疾病的成分。
此外，糖尿病、高血压、高血脂这三者都是脑卒中的独立危险因素，也就是说，如果饮食上加重以上三种疾病，都会增加发生脑卒中的风险。
具体而言——★奶茶当中有大量的糖绝大多数商家宣称的“无糖奶茶”，每一杯仍有10-40g糖，而普通奶茶一般的含糖量则在34至62g一杯，这个含糖量已经超过《中国居民膳食指南》推荐的每天50g的糖摄入量了。糖尿病患者本身就存在糖、蛋白质、脂肪代谢的紊乱，一次性摄入如此多的糖，容易加速动脉粥样硬化的形成，损伤血管内皮，提高脑卒中再次发生的风险。对高血脂患者而言，摄入过多的糖会在体内被转化为脂肪，加重高血脂，因此喝奶茶也是不利身体的。另外，虽然高糖饮食没有被列为高血压的危险因素，但是大量研究仍表明，高糖饮食与血压升高有关，所以摄入太多的糖对单纯高血压患者仍是不利的。
奶精一般奶茶当中都会用较为廉价的奶精代替牛奶，其中所含的反式脂肪酸不容易被人体消化，容易促使肥胖的发生，血液粘度的增高，降低女性怀孕的几率……一些研究还表明，较多的摄入反式脂肪酸，能够直接增加缺血性脑卒中的发病风险。
脂肪奶茶当中含有较多的脂肪，尤其是奶盖
调查称，有奶盖的奶茶平均脂肪含量达6.3克/100毫升。计算下来，一杯500毫升的中杯奶茶，就含有31.5克脂肪，而一瓶牛奶大约含8克脂肪，喝一杯奶茶就相当于喝4瓶牛奶，其中还有大量的脂肪是公认有害的反式脂肪酸。而《中国居民膳食指南》建议普通人群每日油脂摄入应该小于25克，反式脂肪酸摄入应该小于2克，一杯奶茶中的脂肪和反式脂肪酸都大大超过了专家建议的标准，过多的脂肪摄入，对于糖尿病和高血脂都是不利的。
咖啡因奶茶当中含有的咖啡因极多
上海消保委曾经进行的抽样调查显示每一杯中杯奶茶（500ml）含有的咖啡因平均为135毫克，而最高的竟达到428毫克一杯。而每罐红牛则含有50毫克咖啡因，每杯咖啡大约含100毫克咖啡因，可见喝一杯奶茶摄入的咖啡因平均相当于约2.7罐红牛。关于咖啡因和脑卒中的研究有很多互相矛盾的结果，但可以确定的是，咖啡因可能会对脑卒中患者的神经系统造成一定影响，有的人喝奶茶后就容易因咖啡因产生心慌、失眠。因此有睡眠障碍、卒中后抑郁的脑卒中患者也要谨慎对待咖啡因。
看到这里，一些脑卒中患者可能会有点失落，自己是不是真的无法享受奶茶带来的快乐了呢？
其实，最早的奶茶是用牛奶和红茶搭配而成的一种健康饮品，我们推荐患者自制健康奶茶来过过瘾！
自制健康奶茶
原料：
茶叶，用红茶，一般选味道浓烈的伯爵红茶、斯里兰卡红茶或者越南红茶，约25克；牛奶，需要好喝的话用全脂牛奶，考虑到健康，最好用脱脂牛奶，500至1000毫升；水，300至600毫升，可以用矿泉水或纯净水；木糖醇（用来代替糖，也可以不加），10至20克（30克左右会比较甜，但是木糖醇的摄入量最好也不要超过30克）。
做法：
先加水和茶，煮开后加牛奶继续煮3至5分钟，再加入木糖醇，最后焖一会，过滤后即可。
小贴士：
【 脂肪|中风过还能喝奶茶吗？医生教你自制健康奶茶【浦东医生话养生】】自制奶茶主要是避免了糖、反式脂肪酸对脑卒中患者的危害，但也只能适量饮用。同时，有吞咽障碍的患者，也要根据吞咽情况小心饮用。