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榨菜有哪些保健作用?
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。




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榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。




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【 现代营养学|女人不想过早变“黄脸婆”，每天只要吃此菜，气血充足，肤色红润】现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。

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