什么人不能吃择子粉择子豆腐的作用与功效 _择子豆腐

择子豆腐是用一种叫择子（别名“石栎”）的野果子制做而成的汉人美味小吃。秋季，择子完善，采收出来，加水碾成粉，晾干后贮藏，以便长期制做。择子不但能制择子豆腐，还可做择子擀面皮、择子面。这类水豆腐呈栗壳色，韧而光洁，通道清爽，以毛笋烹煮最好。
是用一种叫择子（别名“石栎”）的野果子制做而成的。秋季，择子完善，采收出来，加水碾成粉，晾干后贮藏，以便长期制做。择子不但能制择子豆腐，还可做择子擀面皮、择子面。这类水豆腐呈栗壳色，韧而光洁，通道清爽，以毛笋烹煮最好。
择子豆腐美味，天气炎热酷热之日，但择子豆腐到底是以哪一个时代刚开始制做的食品类，小编却难以独特。择子豆腐

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择子，是一种枯叶灌木丛的果子，生长发育于山顶，3～4月份结果实，果钟头青绿色，中后期褐黄，果老时呈深褐色。十月中下旬是最好采收期，采青了粉少，到十一月初就需要掉果了。在义乌市和东阳市等地大部分山顶都长有这类灌木丛，此果如花生仁尺寸，圆口体光洁，有果底壳，形近霰弹枪炮弹，山顶生长发育的也有苦褚树的果实也可以生产加工成择子豆腐。
择子豆腐是天气炎热时吃的冷食食品类，爱吃时加入适量择子粉加水搅拌成稠状，渐渐地下到烧开的水中，熬成粘稠。再将煮开的择子糊装进厨房洗菜盆中，摆凉后泡上凉白开，就变成择子豆腐。吃时取一块将其划为一小块，在一碗中添加醋和少量老红糖或白砂糖，以甜而爽口为适，再滴进少量香薄荷，吃起來口味清爽，能减温降暑。
择子豆腐美味，可生产加工择子粉是件很繁杂的事，要历经晒果、去壳、晒肉脱衣服、泡浸、打浆、回应、晒粉等多道工艺过程。晒果便是把从山顶采摘下来的择子晾干。去壳是用掉壳机或人力土法蜕壳，并去除肉外的鲜红色衣，并扬尽余物。再将择子肉泡浸到大水缸里，天凉时需浸20来天，将择子肉浸得涨大已经。随后从缸里将湿择子肉取下用清水淋清，随后用磨浆机或石碾子把择子磨成效浆。取一口大水缸，将果浆一勺一勺地渐渐地倒进独裁的茶包袋内过虑，除掉残渣。等所有都过虑好后，在大水缸里也要再加上清水，便于回应择子粉。要是缸原水浑浊，就需要一次一次地将混水器更换，再增加清水，直到缸中水净、粉皮肤变白已经。再将回应的粉从缸中取出晾晒，晒得成坨粉散去，即变成择子粉。择子粉耗子非常爱偷食，因而要盛入器皿内贮藏（义乌新闻网）
1.选材。要制成软滑可口的择子豆腐，最好是采用正宗的天然的择子粉。但是，如今销售市场上择子粉并不常见，确实很难买到，还可以用番薯粉，口味略有不同，但也较可口。也是有按一定占比添加择子粉和红薯粉的做法。
2.洗粉。取200~250克择子粉，倒进器皿中，自来水泡浸，将择子粉弄碎拌和，再让其沉定，待择子粉沉定结束之后，把水扔掉（水微偏黄）。不断清理几回后，将沉定出来的粉过虑预留。番薯粉一般不用清理，泡发搅拌就可以。
3.烧造。取2.5L上下的水，绝大多数放进锅中，剩下一部分倒进备好的择子粉中搅拌。待水烧开后，一边将择子粉匀称地倒进锅中，一边用筷子迅速拌和，以防黏锅、结团。等锅中择子糊已匀称成粘稠粘稠，再用小火烤上一两分钟（水的占比与择子糊的薄厚有关，水放得少做出去的择子豆腐会相对硬一点，相反更软滑）。
4.成型。烧好后，趁着热盛到备好的器皿中。待当然制冷后，用刀划为小立方米块，随后放进凉白开水中泡浸。
【什么人不能吃择子粉择子豆腐的作用与功效】到此，洁白如玉的择子豆腐制成了。服用时，依据本人爱好添加适量的糖、醋或是水果汁，若适度冷冻后，通道更为酷爽。
据了解，择子豆腐性凉，能清热去火，口味素雅舒服、软滑可口，并有净心爽脑之作用。若得空余，大伙儿何不试着着做一做，也许还能想起童年那一抹难以忘怀的真情。
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择子，又被称为橡子，是枯叶灌木丛栎树的果子。栎树遍布普遍，我区许多山顶都是有这类花草树木，一般三四月结果实，10月份果熟。果子成熟时呈红棕色，和花生仁一般大，头圆且光洁，有裹底壳，形近炮弹；内仁也似花生仁，带有丰富多彩的木薯淀粉，成分达60%上下。择子是比稻谷、玉米“资质”也要老的谷物。

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