很多朋友对于萝卜咸菜都是有一种十分的钟爱，因为其不仅口感好，小菜，最重要的是会出現母亲的味道 。但是现如今很多朋友都不清楚怎样做腌渍四季豆萝卜咸菜，就算是掌握腌渍的大约方法，很有可能也无法腌渍出心灵深处的味道，这是为什么？不容置疑是因为大家也是有一些调味料没有选用 。今日就来教大家四季豆萝卜咸菜的腌渍方法 。
原料秘方 长茄子1斤 食用盐75克 蒜头末50克 香莱末5克

文章插图
【小茄子包萝卜咸菜的腌渍方式 小茄子萝卜咸菜的腌渍方式全集】作法
1.将四季豆去蒂清理，放入炒菜锅中，用锅灶蒸至八成熟时取出晾晾 。
2.将蒜头末、香莱末和少量食用盐均匀搅拌捣碎浓稠后，抹在掀开的四季豆中间，接着一层盐一层四季豆放入瓷缸内，用清理的石块卡紧，盖上盖腌渍3～5天即成(每2次翻搅1次) 。
产品特点 色细嫩绵软，食香爆可口，形别具一格不同寻常 。吃时若再拌以韭花，则更具备口感 。
酱茄子
原料秘方 四季豆1Kg 食用盐10克 浓生抽酱油75克 辣椒面10克 葱1棵 蒜末2.5克 芝麻粒5克
作法 1.在8月筛出长细、鲜嫩的无籽四季豆，清理擦洗水分，切成3公分长的段，接着再把第一段坚着劈成4份 。
2.在切完的四季豆上撒点盐腌上一夜，接着用沙布包好，压吊死物 。
3.把葱切碎末，与生抽酱油、辣椒面、蒜末、芝麻粒一起调成调味料酱 。
4.把四季豆水分挤干后，将它放进阴凉的地方，使其表皮一开始很涩 。接着将按占有率做好的凋料酱一层一层地撒到四季豆上，放进腌酸菜腌菜坛子中，盖严 。
5.3～四天以后就可以取下服食，上餐时最好点一少量香油，味道更优质 。

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