螺蛳肉营养价值及禁忌 _清水

文件目录
螺蛳的营养成分螺蛳的作用与功效螺蛳的食用方法螺蛳的食用忌讳
【螺蛳肉营养价值及禁忌】

文章插图
螺蛳坚信大伙儿全是吃过的，小小机壳里边包囊着的是美味的螺蛳肉，不论是将螺蛳带壳清炖，還是将里边的螺蛳肉剔出去与别的的食材一起炒着吃，味儿全是十分非常好的。
螺蛳事实上便是正方形环棱螺的一个别名，又叫湖螺、石螺、金螺等，是螺蛳壳的一种。在中国的绝大多数海域上都有遍布，他们一般以吃藻类植物和别的绿色植物的外皮谋生，因此的身上的机壳及其里边的肉全是较为脏的，大伙儿在食用的情况下，一定要留意清理整洁，那样口味才更为的美味可口。
螺关键有大海螺和河流螺之分，大家这儿常说的螺蛳主要是日常生活在江河湖海中的螺。买了螺蛳的人一定了解，螺蛳的价钱并并不是十分的贵，要是买一点，就可以烧个一小碗，十分的划算。可是螺蛳所蕴涵的营养成分确是十分高的。
优质蛋白质
螺蛳中的优质蛋白质含量实际上是比较丰富的，每100克的螺蛳中带有大概156mg的优质蛋白质，这在许多食材中算作含量较为高的了，因此针对正处在成长发育环节的少年儿童、女性更年期女士、老年人等全是能够根据适度的食用一些螺蛳这类方式开展补钙补锌的。
矿物
螺蛳中的矿物类型及其含量是非常丰富多彩的，有磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这种矿物原素对身体都拥有十分关键的功效，比如硒与身体的长命相关、铁与缺铁性贫血相关等，而这种矿物原素身体本身是没法生成的，因此适度的吃一些螺蛳，能够协助大家填补矿物原素。
蛋白
螺蛳中的蛋白含量并算不上太高，每100克的螺蛳中仅有7.5克的蛋白，可是螺蛳中的氨基酸种类确是十分多的，比如有异亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，在其中一些碳水化合物身体本身是没法生成的，被称作是必须氨基酸，因此食用螺蛳能够为身体填补类型丰富多彩的碳水化合物成份。
螺蛳寒性、味甘、无毒性，入足太阳光膀胱经，具备清热解毒、利湿、明目地作用，对医治新生儿黄疸、浮肿、解渴、急性肠炎、痣疮等具备非常好的輔助功效。
《别录》：主清目。
《本草拾遗》：汁主清目，排水。
《日用本草》：退热毒，治酒疸，利小水，消疮肿。
《次膳正要》：治肝火热，解渴。
《纲目》：解酒退热，利上厕所，消新生儿黄疸浮肿。治恶心想吐，急性肠炎，肛脱，痔漏。
《玉楸药解》：清金利水，泄湿除热。
民间秘方：
医治新生儿黄疸、酒疸：取块头较为小的螺蛳，清除整洁里边的土壤以后，用清水煎成药汁服食就可以。
医治新生儿黄疸呕血、病后身面俱黄、呕血成盆：取十个螺蛳，用清水将螺蛳清理整洁，连同壳捣碎以后，放到外边露一夜以后，在五更的情况下，取其发酵液服食两三次就可以。
医治五淋、浊白：提前准备一碗螺蛳，连同着螺蛳壳一起炒热后，放进纯粮酒熬成一碗，用针偏食并配搭煮螺蛳的纯粮酒一起食用就可以。
医治白游风肿：将螺蛳肉和少量的食用盐混和在一起，并倒成糊状后，贴在伤处就可以。
医治痘疹目翳：常常食用清煮的螺蛳能够医治痘疹目翳。
麻辣油爆螺蛳
原材料：
螺蛳1500克，小葱、小辣椒、大蒜瓣、良姜、姜片、纯粮酒、麻辣酱、生抽、白砂糖、香油各适量
作法：
(1)将螺蛳放到清水里，加一些芝麻油泡浸一夜，清理整洁;
(2)锅内倒进食用油，放进姜片、小葱、蒜头、朝天椒进行爆香后，倒进螺蛳煸炒;
(3)再先后添加纯粮酒、麻辣酱、生抽、白砂糖及其适量的清水大火烧开;
(4)转文火微煮，添加食用盐、香油调料，大火烧至炒糖色就可以。
酱香型螺蛳
原材料：
螺蛳1斤，食用油、辣椒酱、莴笋杆、朝天椒、姜片、白砂糖、生抽酱油、水淀粉、米酒各适量
作法：
(1)将螺蛳放进清水中，滴进芝麻油养大半天，清洗;
(2)锅外干烧开，添加姜片、朝天椒进行爆香后，倒进螺蛳、米酒开展煸炒，
(3)添加适量的辣椒酱、生抽酱油及其清水、白砂糖走红烧开;
(4)添加适量的生粉水、芹菜根略微煮一会儿就可以。
紫苏叶螺蛳
原材料：
螺蛳1斤、紫苏叶30克，葡萄酒、辣椒干、葱蒜、白砂糖、生抽酱油、食用盐、鸡精各适量
作法：
(1)将螺蛳放到清水中滴进少量芝麻油养大半天，随后清理整洁;
(2)锅内放进适量的油烧开，放进葱蒜朝天椒开展煸香;
(3)倒进螺蛳爆锅，添加葡萄酒、白砂糖、食用盐、清水走红猛煮;
(4)待料汁渐干后，放进紫苏叶碎、生抽酱油及其鸡精炒匀就可以。
一般群体全是能够食用螺蛳的，尤其是身患痣疮、浮肿、新生儿黄疸、急性肠炎等病症的病人，可是必须留意的是，脾胃虚弱、风寒咳嗽、女系月经期内及其生完孩子也不适合食用螺蛳。
在清明节后不适合吃螺蛳，由于这个时候螺蛳里边很有可能会出现虫，对身体健康不太好。
死的螺蛳最好是不必吃。
在煮螺蛳的情况下，一定要将螺蛳煮烂熟后再食用，以防避免细菌和寄生虫病。
螺蛳不可以和牛肉、冷食、牛肉、豇豆、生猪肉等食材一起食用。