中国十大烘焙学校 _崇州市

崇州市汉代称蜀川，唐代称蜀州，从古至今为强盛富庶的地区，中国各省商品粮基地、瘦肉型猪产业园区，有巴郡之蜀、蜀门名镇、成都天府粮仓之称，地域农耕地、丘陵地带、平原兼顾，地貌从西北向大西北渐渐地升高。
王勃著名的诗词《送杜少府之任蜀州》中的蜀州就是指今日的崇州市，位于四川冲积平原的中心城市，四川盆地的重要，这里人杰地灵，属亚热带季风湿冷暖温带温带季风气候，四季分明，秋春较短，一年四季太长，降水量充裕，阳光照射过少，雷电日长，年平均气温十六度，合适于农作物成长发育。
我本次到成都探亲访友，有亲戚朋友倡导大伙儿一家人来次成都周边游，我也想多方面四川的乡村把握一番四川农村美食文化艺术，就愿意了他们的建议。我一直在浏览文献汇编时，无意间中把握到成都近郊区的崇州市，有宋代诗人陆游曾在那里日常日常生活了八年余的记叙，并留出古诗文四十余，现在有论文参考文献能考的有《化成院》：“翠围至化作，七里几千盘。肩舆掀泞淖，汉息行路难。绿坡忽入谷，蜿蜒盘旋苍龙蟠。孤塔插空起，双楠当夏寒。”《白塔院》：“冷翠千竿玉，中国十大烘焙学校浮岚万幅屏。倚栏避微雨，挈笠遇归僧。残日明楼角，屯云拥塔层。溪山属闲客，随意倚古藤。”崇州市平民百姓为了更好地能够更好地纪念优秀的文学家陆游，在崇州市建了陆游祠，我因而管理决策去崇州市。

文章插图
大伙儿首发站赶来崇州市陆游祠，祠内放置陆游在四川的诗词经典之作书法字画、陆游手迹、四川踪迹路线地图等，祠内历史文物、历史文献多种多样，称之为中华文化陆游诗词文化创意第一祠。出来以后，大伙儿又去邻的崇州市文庙大成殿、罨画池。崇州市文庙大成殿是四川省存储最完好无缺的四座文庙大成殿之一，庙内放置有关孔子及儒家学说的艺术作品、美术简笔画及相关历史文物，不断完善中西部地区孔子文化研究室。
亲戚朋友告诉我，崇州市辖十九个镇，六个乡，美食文化与风景结合得很紧密联系，我们在他详解之后，最后选择赶到怀远、街子两个古鎮。怀远古鎮的特色美食很知名，有冻糕、叶儿粑、水豆腐纱帘三绝，早就出名四川。
怀远镇坐落于在青衣江的怀中中，有着不一样的宁静和绵长，那古香古色清悠的小镇有着飞遏的房檐、精致的瓦当、厚实的门枋、萦绕的炊烟袅袅和挨家挨户的小摊点、原始的青石砖造就的小巷，这种故时社会经济发展外貌可以全部找寻，生活节奏缓慢、悠然自得，仿佛時间凝固在这儿，凝固在平民百姓一脸褶皱的额上。
大伙儿到怀远古鎮，亲戚朋友就告诉我，怀远特色美食有三绝，在当地以及成都都很著名，历史传承的怀远三绝是冻糕、叶耳粑、三大炮，以后由于三大炮的膳食结构慢慢渐隐了怀远大伙儿的视线，水豆腐纱帘渐渐地取代三大炮的知名度，造成新的怀远三绝，即冻糕、叶耳粑、水豆腐纱帘。
老婆在四川日常日常生活过一段时间，对冻糕十分钟爱，她建议我吃点怀远的冻糕，把握冻糕文化创意。冻糕由新都桥民俗文化的传统年食冻馍馍改进而成，原料为大米、檽米、活动物油、白砂糖、芝麻等，制作工艺传统不同寻常，先将大米洗泡四至六小时，碾碎糯米粉；把用开水烫煮过的檽米煮开，二者混和搅拌均匀，放缸内密闭性发酵，加活动物油、老红糖等调味品，用玉米壳做外包装盒，盛入在这其中，上蒸屉旺火煮开既食中国十大烘焙学校。
最初的冻馍馍比较挺括，崇州市平民百姓把它做成枕头芯规格，大伙儿称枕头芯糕。现如今大伙儿见到的馒头规格的冻糕是经历民国年来怀远镇厨师蒋仲渔细生产制造，把胚子改小，做成馒头规格，敬称蒋三大麻子冻糕，成色浅黄、深咖啡色，滋润绵软，极具可塑性，松泡化渣，香甜清爽，油而不腻，香甜味酸。到二十世纪八九十年代，大伙儿对冻糕再一次进行改善，冻糕的成色愈来愈嫩白，糕上缀了装饰物，有红色的饰线，中间嵌颗小樱桃，蒸出来的冻糕分为三层，有的冻糕中间也是有夹心巧克力，柔软甜滋滋，透着婴儿米糊的芬芳，极为引诱。
我的膳食结构，不喜欢吃产品产量菜品的酸，尤其是醋的异味。怀远的冻糕，它的制作过程中，有一个必不可少环节，就是在缸内发酵，经历发酵的糯米粉，有甜中带酸的味道，我一开始一些不习惯，在我们吃到煮热的冻糕之后，就没有那麼显著的感觉，异味偏浅。怀远人吃冻糕，他们钟爱在冻糕上添香油、芝麻等调味品，吃到嘴中除了甜也是有香，那种异味就没有那么浓，由于我学着他们的方法，吃了一个，觉得确实不酸。一些农家乐，喜欢吃甜的，在冻糕上添老红糖，蒸出来的色彩就是浅褐色，十分引诱。一些农家乐，钟爱把冻糕做些花样，在冻糕表层撒上芝麻或者点好多个葡萄干，变为花冻糕。
随着着近年来的发展趋向，冻糕进行了原材料的更新改造、升級，采用银耳、干桂圆、香蕉、柠檬汁、哈密瓜、酥梨、杨梅酒、核桃肉等为食材，设计开发出了银耳冻糕、干桂圆冻糕、香蕉冻糕、柠檬汁冻糕、哈密瓜冻糕、酥梨冻糕、杨梅酒冻糕、核桃肉冻糕等。
吃着这类花样十足的冻糕，老婆玩笑话一样告诉我，当时陆游在崇州市，他也吃着大伙儿那般的美食特色，老婆一句话，叫我想起古代文学家卜生着眼于冻糕写的诗：“文江特色小吃，海运业旧京东商城。染黄如金块，嫩白似夺目耀眼明珠。呼来盘内品，疑是塞外酥。问君何能而，技艺穷天厨。”
【中国十大烘焙学校】(网络黑客手机微信：37009930)