黄山十大美食 _一品锅

屯溪老街坐落于铜陵市屯溪区，是具有徽派特色的一条街，也是品味纯正徽菜的极好好去处。古街倚山傍水，三横一纵和18条街巷幽幽阐释着古街的上千年小故事。2009年，屯溪老街与北京市国子监街、苏州平江路一同入选为"中国古代历史文化之乡。这里有青瓦白墙的徽派建筑，这儿街巷绵长，若隐若现细雨中飘落着小馄饨香。好啦，情抒完后，下边我要开大了——屯溪老街十大特色美食找话题!!!
1. 金华酥饼
金华酥饼因刚公布的金华酥饼展现出橙黄色，别名蟹壳黄油酥烧饼。饼皮层多而薄，松脆可口，饺子馅儿油而不腻，口感混和着香、甜、辣、咸，回味怎一个鲜字得了!包馅中的霉干菜乃为亮点，香气浓厚，让人唇齿留香。金华酥饼一般以小麦面粉、赘肉、霉干菜、为原材料制做皮、馅，经数十道程序流程，前后左右几个小时的烤制而成也十分有特色，并不是当代的电烤箱，只是传统式的烧炭木炉。金华酥饼中的小麦面粉和生猪肉含有多种多样营养元素，是老少咸宜的美味可口小吃。
【黄山十大美食】

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2. 臭鳜鱼
“闻着臭，吃起來香”的不仅是油炸臭豆腐，做为传统式徽菜代作之一的黄山市臭鳜鱼也担得起这一盛誉!谈起鳊鱼，不由自主令人想到 “桃花流水鳜鱼肥”的诗词，殊不知出現在这般优美诗句中的鳊鱼居然是臭的，你很有可能感觉确实是毁了这诗意，还有你的胃口。可是，似臭非臭的味道便是这家常小菜特有的口味。如果你下狠心吞掉一口以后，你能发觉你的味觉感受到的全是这家常小菜的鲜美，因此臭鳜鱼别名"臭实鲜" 。这家常小菜的主要材料鳊鱼，由于古代徽商长期奔忙在外面，为了更好地储存鳊鱼，就将鳊鱼用食盐水腌制防止腐烂变质。历经腌制的鳊鱼会出现一股异味，可是腌制后的内脏仍是鲜红色，鳞不脱，质不变，储存時间大大的增加，历经滚油烹制后鲜香十分，广为流传至当代早已变成徽菜中的經典之黄山市十大特色美食作。
3. 挞馃
挞馃是十分具备传统式徽菜口味的面点小吃，各种蔬菜都能够入馅，十分质朴生活中，从古至今在民俗就十分火爆，是徽州人做生意、上学、农作时的干食。香椿芽陷是最普遍的包馅，制做时要用干香椿芽和五花肉，将干香椿芽入水涨发、五花肉丁下锅稍煸，将干香椿芽切碎与肉粒、味素、糖拌和合成馅;放进混沌皮后用擀面棍碾成煎饼.随后下锅烙制。伴随着徽商和徽州主厨的踪迹遍及大街小巷，运营徽面徽菜的徽馆也覆盖全国，面点挞馃也慢慢为大家熟识。
4. 黄山石耳老母鸡汤
老母鸡汤也许没有什么独到之处，而这道黄山石耳老母鸡汤却因石耳而身价倍增。黄山市的石耳被称"黄山市三石"之一，因其表面看上去和黑木耳类似，且生长发育在崖壁以上而而出名。它归属于食用菌，含有蛋白质和多种多样营养元素，营养丰富。煮开的石而具备糯性，不仅有食用菌食材的鲜香，口味又有本身的特有性，而岩耳煲鸡汤便是象征性菜肴之一。岩耳采收艰难，稀缺宝贵，因此它不但变成山民家里的上等菜，并且也出現在中国国宴中，由此可见这家常小菜十分具备不得不尝的特性。
5. 一品锅
一品锅是徽州地域象征性的、民俗级别最大的地方菜之一，一品锅的制做选自普遍的民俗菜，基本上各种各样进食都可以入菜，因此菜肴丰富多彩，组成多种多样，经常出现转变。各种各样菜肴在制作过程中层次分次放进，要历经数次加汤烧造，因此十分进味。一般来说一品锅的垫锅荤菜皆取当季蔬菜，可依据时节而更改，传统式的一品锅分四个层级，级别高的可升至六七层。一品锅的特色是用材质朴，营养搭配，各种各样菜式的乡味相互之间渗入，口味丰富多彩。一品锅的制做最能体现传统式徽菜的特性，因此它广为流传与运营长盛不衰。
6.毛豆腐
毛豆腐是徽州传统式特色美食，在屯溪老街上经常可以看到，是能够和油炸臭豆腐匹敌的徽州民俗特色小吃。毛豆腐上的黑毛是由人力发醇而成，其基本原理和油炸臭豆腐等必须发醇的食品类类似，水豆腐自身带有很多蛋白，发醇后产生多种多样碳水化合物，味儿比一般的水豆腐更为美味。传统式的食用方法是煎煮后，涂上一层辣椒酱烩制。經典的毛豆腐吃法也有清炖、煎炸、火焙、清蒸的毛豆腐等。
7.五城茶干
五城茶干为徽州传统式土特产，在宋代时就早已出現，后经世世代代承传，加工工艺至元朝已十分完善完善，到清朝变成时兴于民俗的食品类，到当代，五城茶干于2010年获准我国地理标志产品维护商品头衔。五城茶色调展现出棕红色，口感甜咸适度、香软爽口、十分有延展性，口味Q弹，十分有嚼劲。茶干尽管名叫“茶”，但实际上是豆类食品，其关键原材料是黄豆、夏枯草等。因此茶干中含丰富多彩的大豆蛋白，在其中有身体需要的十八种碳水化合物。在徽州地域，茶干早已变成备受大伙儿钟爱的小零食，饮茶下饭，男女老少皆爱。
8.葛粉圆子
葛粉圆子是徽州地域汉人传统美食。茯苓是一种含有木薯淀粉的绿色植物，出产于徽州地域，按中医基础理论，茯苓性凉、味甜，因此徽州民俗常见葛粉制做小点心。葛粉圆子内的包馅主要是猪肥膘、白砂糖等，制做时把包馅团成球体放，滚上一层葛粉，随后上笼煮制，煮熟后的汤圆展现灰黑色，口味柔韧性有嚼劲，味儿香香甜甜，又因葛粉能入中药材，因此可净心清目，有利于身心健康。
9.徽州裹棕
徽州裹粽是安徽黄山地域民俗传统美食。徽州裹棕的作法，模样和别的地域的棕子对比都独具一格特色。徽州裹粽外品牌形象一个大枕芯，用白的棉绳盘绕2次，随后绑扎成四个角，十分形近枕芯。徽州裹棕包馅丰富多彩，新鲜猪肉，猪排骨，各种坚果都可以入馅。最具徽州特色的裹棕名叫灰汁粽，灰汁粽先用草灰过滤水拌檽米裹制而成，这类作法可提升檽米软糯，使棕子的口味更为绵软细密，并且延长了棕子的存储限期短期内，因此备受顾客钟爱。
10.两香民生热线山笋
春笋多见于我国沿海地区的菜式，以其鲜脆可口，因此称之为春天的当季蔬菜。在生产制造竹子的徽州地域，春笋入菜也是传统式。春天下完雨后春笋十分脆爽，而民生热线山笋中的笋味因烹调技巧的恰当，更为细嫩。一般作法是将笋放进骨头汤中焖制，腊肠、平菇也是必备原材料，能够提升笋的鲜美。笋历经小火慢炖，十分进味，美味十分，是黄山市春天当季菜。
“一方水土养一方人”气侯溫暖潮湿的亚热带季风，滋润着徽州的秀丽青山绿水，也创造了成千上万独具一格地区特色的食物。黄山下的屯溪老街，安装着徽州各色各样特色美食，我在这儿详细介绍了十种最具象征性的特色小吃，看了我的文图，你的馋虫都还没被勾出去吗?吃客们!行动起来吧!