虎皮辣子烧茄子的家常做法 _烧茄子

虎皮辣子烧虎皮辣子烧茄子的粉丝的做法茄子是新疆人在夏季最喜欢的的一道家常小炒。分成二种版本：一种是鱼香味道，用郫县豆瓣酱加米醋烧出的，一种是用新疆人喜欢的番茄烧出的，这二种味儿最火爆的還是番茄烧出的这类版本。鱼香味道的虎皮辣子烧茄子我已经做了，今日做的便是番茄版本的虎皮辣子烧茄子。
【虎皮辣子烧茄子的家常做法】虎皮辣子实际上便是把辣椒不给油立即用热锅干煸成虎皮鹦鹉色调的，可是做这虎皮辣子烧茄子，是把辣椒用煎炸出去的。家中一般为了更好地身心健康全是干煸出去，我每一次做全是干煸出去。饭店全是炸出去，一是为了更好地色调漂亮，二是为了更好地口感好点，因此家中和饭店的差别就取决于身心健康和口感上。这一炸和干煸能够依自身的口感来明确。
对于茄子做这家常小菜就的用长茄子，一般新疆人吃茄子是不喜欢削皮的，也是依自身的口味来明确吧，有的说茄子不削皮，危害口味，由于茄子皮很涩，实际上这家常小菜假如把茄子削皮了，炸的情况下茄子特大便不成型酸软，烧的情况下还非常容易碎，提议不必削皮的好，可以用这类蓝紫色的长茄子来做这家常小菜，和哪个紫黑色的长茄子臭皮囊较为无苦涩味。此次我将朝天椒和茄子都炸了，为了更好地把新疆菜做的正宗一些，放弃了一次身心健康作法。

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茄子：味甘、性凉，入脾、胃、小肠经；可清热解毒止血，快速消肿；用以湿毒痈疮、皮肤溃疡、口腔上火、痣疮郁血、便虎皮辣子烧茄子的粉丝的做法血、衄血等。