好吃的小吃（扬州好吃的小吃） _的

说来也怪，几乎每个吃货的记忆中，都会有一些，只要提起名字，就会疯狂咽口水的小吃。这个小吃，也许在别人看来很普通，甚至无名无姓，但胜在陪伴。尤其开在学校门口，并吃了很多年的，那在吃货心中的位置，更是不可动摇了。

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今天要说的这个小吃，早就名声在外，甚至陪伴了不少吃货的青春，它就是——铁八小炸串儿。不过最近接到线报，说在同一区域内，有着三家铁八小炸串。不仅店名一模一样，还都称自己是老店。这是咋回事？赶紧去看看！

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铁八小炸串
——保全街店
根据线报，我们最先来到了保全街的这家炸串店。尽管是工作日，人气却出乎意料的爆满。我们还未进店，就先被食客们的一席话引起了兴趣。他们讲，这家炸串店他们从小吃到大，只认这一家，其他两家根本没去吃过。

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看门头，“20年老店”，进店一瞅，老板年纪轻轻，怎么也不像干了二十年的样子呀！老板告诉我们，别看他年轻，主要是起步早。他从十七八岁就开始干这一行了，之前在附近一个老小区里干，后来因为小区改造，才搬到了这个位置。

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炸串种类丰富，按签收费，串串价格根据食材来定，从0.5元/串~4元/串，价格不等。来这儿的吃货，基本都是端着盆选。众多串串里，被吃货推荐最多的就是鸡肉串。过油炸后吃起来肉质鲜嫩，香而不腻。

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各类炸串炸好了直接吃，味道就很足。但是也有缺点，在我们拍摄当天，不知道是不是发挥不稳定的原因，炸出来的辣椒油有点糊了，导致用炸串蘸着吃的时候，后味稍微有点泛苦头。

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▲ 店名：铁八小炸串
▲ 地址：郑州市保全街和庆丰街交叉口东北角（点击导航）
▲ 消费：人均25元
▲ 时间：11:00—14:30 17:00-次日凌晨00:00

铁八小炸串
——汝河路店
这家店和保全街店一样，曾经也都在同一个小区里呆过。只不过保全街铁八小炸串开在老小区的最里面，这家店开在院子中间。如今也从老小区里搬了出来，在汝河路交通路附近扎了根，人气不减当年。

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环境和保全街铁八小炸串比起来，相对要破旧一些。尽管环境一般，但在菜品质量的把控上可是一丝不苟，肉眼可见的新鲜和干净。和保全街炸串按签收费不同，这里的炸串是以按斤称为主的，17元/斤，吃多少称多少。

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来吃饭的大多数都是老食客，他们讲，和其他家炸串比起来，这家的炸串味道偏清淡，吃起来也不会让人感觉特别油腻，属于“养生炸串” 。为了更好的对比，我们在汝河路店也选择了鸡肉串。

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鸡肉串面糊裹的稍微有些厚，再加上炸的轻，吃起来不如保全街店有口感。其它炸串味道，和保全街店不相上下。但是，最让我们感到惊喜的就是店内的辣椒油了，入口香而不辣，料香味儿浓郁，还有种吃凉皮、米皮里辣椒油的错觉。

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▲ 店名：铁八小炸串
▲ 地址：郑州市汝河路和交通路交叉口西北角（点击导航）
▲ 消费：人均25元
▲ 时间：17:00-次日凌晨00:00

铁八小炸串
——交通路店
这家店，资历最老。从96年开店到现在，已经有25年的历史，难怪老板很有自信的说自己才是真正的铁八小炸串。最开始的位置，也和前两家店一样，在老小区的院门口，后来搬到了汝河路交通路附近。

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尽管最近交通路附近正在修路，门前拉起了围挡，就这也挡不住吃货们来打卡的热情。小桌一支开，要不了多久，人就能坐满。串串种类丰富，费用也是以按斤称为主，16元/斤，可以根据自己的口味喜好随意搭配。

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和保全街、汝河路的炸法不同，这里的鸡肉串不裹面糊，而是直接生炸。炸好的鸡肉串，吃起来略微有点干。味道怎么形容呢，有点像在吃健康餐里的鸡胸肉。但从口感上来讲，不如保全街和汝河路这两家裹面糊过油炸的吃着香。

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同样的特色：辣椒油。经过尝试后，发现这家店的辣椒油口味重，辣度很高。吃串串的时候，蘸上一点，就特别提味儿。如果你恰好是重口味爱好者，交通路的辣椒油没准能满足你的味蕾。

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▲ 店名：铁八小炸串
▲ 地址：郑州市汝河路和交通路交叉口西南角（点击导航）
▲ 消费：人均25元
▲ 时间：17:00-次日凌晨00:00

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【好吃的小吃（扬州好吃的小吃）】这三家店吃下来，其实每家店都有自己的特色，不分伯仲。总结一下，汝河路的口味偏淡、食材看上去最干净、辣椒油最香；保全街的人气最旺、炸串最好吃；交通路开的年头最久、辣椒最辣。如果你也想吃这一口，找个时间去尝尝，看看到底哪家才是你记忆里的味道吧！PS：因为附近在修路，汝河路店和交通路店的位置可能会有变动，不过还会在附近哦，认准老板的脸即可！