油滋了的做法大全 _也就是

说起北方人儿时的记忆力，很有可能没有人不清楚油滋啦
儿时，常常新年，家中都是会杀年猪，这也就是我最开心的情况下
要杀的前一晚猪就不给喂养了

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【油滋了的做法大全】第二天一大早，乡里乡亲就回来帮助
宰猪有专业的一把杀猪刀，由专业的人来杀
杀完以后就需要制做杀猪菜啦，关键的三味油滋了的做法大全便是酸菜肥肉血肠
酸菜是自身腌制的长白菜，颜色淡黄，我妈妈每一次油滋了的做法大全做酸菜时，我都是会吃酸菜心，真的是能够直接生吃，尤其美味
血肠便是在猪的血中添加葱段盐等调味品灌进猪肠衣，冷水放锅里煮，干万不可以煮年纪大了，有工作经验的人一直能非常好把握的熟度，确保血肠的口味是最香的
以往没那么多注重，用一口铁锅，先烀肉，肉主要是五花肉，最终下酸菜血肠，咕噜咕噜一锅出，入了味的酸菜血肠尤其香
而说起宰猪的另一个关键步骤便是熬大油，也就是动物油，一熬便是一大铁锅，熬成动物油后剩的便是油渣，也就是“油滋啦”
记忆里中儿时动物油是常常吃的油，浓浓的一大缸
熬大油采用的全是猪的身上的原材料
板油生猪肉膘腰子连襟儿前上肉还能够扔里二块猪瘦肉
生猪肉膘也就是连到猪瘦肉的赘肉油的密度比板油低可是二种放到一起熬会变香
实际量的是多少沒有要求我此次就用了五斤板油二块钱一斤顺手放了点赘肉一个腰子一个连襟也有几片猪瘦肉 23元钱上下
一般农贸市场卖的生猪肉较为细致有可能沒有板油多问几个我的这个是逢集的情况下在宰猪的那买的