包尔萨克的做法 _馃子

在我国56个少数名族中，有十个全员信念伊斯兰，故被通称为伊斯兰教中华民族。这十个中华民族由于大包尔萨克的作法多处于北方地区或西边地区，因而，其饮食搭配中面点占很重要的部位。今日，小七我就带大伙儿去体会下，这十个伊斯兰教中华民族最具特点最受钟爱的中式点心。一起来看一下这伊斯兰教的美食特色都有一些什么吧。
1、维吾尔族的油香
油香别名油馍，是在我国维吾尔族的传统式食品类，每到开斋节、古尔邦节、圣纪节，家家户户都需要煎炸油香，除开自身服用之外，也要互相赠予，有的家中逢年过节留念亡人，拥有红白事，还要炸油香以表明尊祖继俗。

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2、东乡族的酥馓
酥馓也称“扭馓”或“盘馓”，是油炸馓子食品类，比一般油炸馓子粗、大、重，粗如手臂、大如盘，约重二三斤，一般在婚宴、节日和酒宴宾客时才做，是东乡族的传统式中华民族食品类，除开能表明对顾客的激情真心实意以外，还能展现该家祝愿的烹饪手艺。
3、新疆的馕
新疆省饮食搭配以面点为主导，种类达数十种。在其中馕是一种最具特点的正餐。在新疆省，不管走到哪里，都能够吃到香酥的馕，新疆人一日三餐离不了它。
4、乌孜别克族的“包尔萨克”
对乌孜别克族人而言，家畜为她们出示了肉奶，钟爱面点的她们制做出美味可口授予着大草原的味儿。当严冬的早上会被馨香四溢的奶茶店引燃的另外，也被温暖的包尔萨克溶化。包尔萨克配奶茶店，就好像汉人同胞们的豆桨和炸油条，小笼包和白米粥一样，早已变成唇齿之间间的“黄金搭档”，引诱着味觉。
5、柯尔克孜族的“卡特马”
“卡特马”是一种烙饼，因为烙饼的层级多，因此也叫发面饼。作法是把发醇好的面擀成煎饼(面中没放碱)，煎饼上抹上酥油或者奶皮子，随后卷盘结团，再擀成饼，放到炒菜锅上用温火烤。烤这类饼要用2个一样尺寸的炒菜锅扣在一起，左右用干羊粪做然料，约半小时就熟透。烤出去的饼呈焦淡黄色，香甜可口，绵软爽口，也是柯尔克孜人接待客人的佳品。
6、撒拉族的“牙合肴瓦”
“牙合肴瓦”为突厥语，“牙合”意指油，“肴瓦”是古时候匈奴的饼食之一。它是一种正方形的油炸饼，很厚有薄，松脆咸香，也有一种双跑弧型油食叫“圆圈艾买合”包尔萨克的作法，也归属于“牙合肴瓦”食品类，是撒拉族独有的油食。它也是撒拉族女人在孕妇分娩后老丈人看来大月时，携送的食品类之一。
7、塔吉克族的“亚尼孜克”(油馃子)
塔吉克族的油馃子呈肉疙瘩形，直徑5-6厘米，也是有3-4厘米的，是塔吉克族常见的食品类，一般来啦顾客或者自己人饮茶都需要端出盘油馃子就着吃。油炸馃子要用醒面不饭碱，只放少量盐。面合好后要在骰子目上挤压成型一下，使面糊上留有很多突显的小黑点，随后再放进锅中里炸，搅成焦淡黄色就可以捞起来，脆香爽口。
8、保安族的“汕气德木”
“德木”为保安族语，意为馒头，是一种烙制的油旋饼。特性是，颜色金黄色。光亮晶莹剔透，酥香怡人。吃起來内牛皮脆，油而不腻，口味然。“汕气德木”的作法是：如今小麦面粉内添加酵面引子，用冷水合成面糊，放置溫暖处饧三十分钟;再兑入食用碱揉匀揉透，待面碱适合后，将面糊搓成稍软面剂，擀成厚环形饼坯放进，用温火烙至底着色时，翻个，用食油刷一下上清芝麻油，表层及边都需要刷出，烙制一会儿，再刷一次油，见饼面纹络清楚，金黄色光亮，油香香气扑鼻就可以。
9、塔塔尔族的“米林格”
“米林格”是一种甜品，在鸡蛋清中添加一定占比的白砂糖，不断的用筷子或者搅拌装置拌和，直至搞出雪白色的羊肉泡、糖和鸡蛋清彻底融合已经。随后放到一个器材里，在蛋糕模具上挤压一个个造型设计，也有效勺子舀到蛋糕模具上造型设计的，放进电烤箱里烤十分中便可做成。“米林格”色乳白色，脆酥爽口，美味可口，营养丰富，老少咸宜。
10、乌孜别克族的“薄皮包子”
薄皮包子，采用备好的料牛肉做馅做成，是乌兹别克族老百姓钟爱的美味可口食品类。薄皮包子的特性是：色白光亮，薄皮如纸，肉嫩油丰，伴随圆葱(皮牙子)浓厚的香清甜味，十分可口美味。制做时，先将备好的料牛肉切割成木筷头疼的肉粒，再把圆葱切碎，加白胡椒粉、食盐水(适当)拌均成馅。在小麦面粉里加冷水合成硬面，切割成面剂子完用走槌擀成片状，甩去小麦面粉，裹皮成鸡冠子形(少带花褶)，入蒸屉用旺火蒸二十分钟即成。
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