葱油螃蟹的做法步骤 _大闸蟹

大闸蟹的烹饪方法各种各样，每一个人钟爱的都不一样，想让大闸蟹的味道更强，大家可以选择不一样的作法，葱油大闸蟹就是在这其中一种，大家如果把握清楚制作技巧，自己在家里面还能够做出美味可口的葱油大闸蟹，大家也要选择新鲜的大闸蟹，那般才能够让味道更强，不用放味素或者味精，味道一样是十分美味可口的。
作法
葱油大闸蟹可用青蟹、白蟹，苏州金鸡湖大闸蟹不适合做。自己在家做出五星级酒店的葱油大闸蟹一点也不会很难。当然大闸蟹一定要新鮮，调味料也不复杂，活的蟹，再加作法适当，不用放味精、味素也很美味!

文章插图
活蟹三只，葱、姜小量，分析化学生抽酱油(美极鲜酱油也行)小量，酒酿小量。用筷子从大闸蟹嘴巴插到，马上干掉。啊弥陀佛!担心杀得话，仅有用剪刀先卸除它的二个大尖嘴钳，再活剥了!这一有点残忍!葱油大闸蟹，清理掀开的身上的壳，去蟹腮、挖去壳中间的蟹胃，对切后再切成六小块，把蟹大尖嘴钳一分为二用刀花砸碎，在菜盘下面好队，再把壳盖上。
作法步骤
生姜片切一片放上，将生抽酱油、酒酿，均匀淋到大葱油螃蟹的做法流程闸蟹上。生抽酱油份量随大闸蟹的是是多少独立调整。酒酿只起除腥作用，不能倒太多(絮叨：所有调味料加上后的参考量如下图，别太满，煮开以后料汁会多出一点的) 。
等锅源水开，放入锅中火灾事故蒸10—15分钟至熟。端上来撒上葱段，接着起热锅倒小半碗油，等油起烟了，立刻淋在撒在煮好大闸蟹上的葱段上，让葱段在滚热的滚油中吱葱油螃蟹的做法流程吱响。用滚油激出葱段香味来是烧好葱油大闸蟹的关键。看一下，刚出锅的大闸蟹是没有什么光滑度的，一淋上滚油，立葱油螃蟹的做法流程刻色香味俱全啦!
疑难问题
【葱油螃蟹的做法步骤】葱油大闸蟹食用，这汤千万不要耗费，这蕴涵蟹柳肥、蟹棒鲜、葱油香的液汁用碗热呼呼的香大米饭一拌!用这种作法可以做一切新鲜的海产品河鲜，什么鲈鱼、桂花鱼、海瓜子、海蛎子、东星斑、鸦片魚这些!连水果蔬菜还能够葱油啊!水果蔬菜中最經典便是葱油奉化市芋艿头。