农村臭豆腐的制作方法 _农村

中国许多地域的农村都是有制做臭豆腐的习惯性，，但伴随着人口数量都市化的持续加重，农村臭豆腐的作法也逐渐被大家遗忘，许多人到爱吃纯正的农村臭豆腐，也不知道该怎么做，今日我就带大伙儿向经典致敬，带大伙儿学习培训纯正农村臭豆腐的具体方法。
农村臭豆腐的做法提前准备原材料
制做农村臭豆腐必须提前准备，白豆腐1斤，食盐30克，辣椒面，花椒面及其姜粉等调料都需要适当提前准备一些，此外也要提前准备适当的白酒。

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【农村臭豆腐的制作方法】制做流程
1、农村臭豆腐在制做时必须挑选品质比较好的白豆腐，它的材质要较为紧，假如白豆腐材质疏松，那般搞好的臭豆腐也非常容易粉碎，口味也会较为差。
2、把准备好的白豆腐切割成尺寸匀称的格子，格子大农场最好是在2.5cm上下，随后把它放进整洁的簸箕中伸开放置，改好之后，要加入适量整洁的麦草，盖在豆腐上边。
3、大概过10到半个月，把麦草除掉之后，就能见到豆腐表层早已长出了许多绿霉，也可以嗅到豆腐发醇之后的独特味儿。
4、把准备好的白酒倒在碗中，把长霉之后的豆腐块取下，放到白酒中走一圈，让他们表层所有沾到白酒。
5、把准备好的辣椒面，姜粉和花椒面，早已食盐放到一起均匀，把沾了白酒的豆腐放到朝天椒中滚两圈。再把豆腐放进到能够密封性的腌菜坛子中。
6、把腌菜坛子放到荫凉的地区储放，半个月上下，里边的臭豆腐就搞好，能够食用，取下之后就问浓厚的异味，并且味儿香辣农村臭豆腐的做法正宗，口味鲜嫩而经久不散，吃起來味道特别好。
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