炒藕片怎么做不黑 _作法

藕是很常见的蔬菜，不论是用藕来熬汤还是炒海着吃，味道都十分色香味俱全，尤其是藕本身微量元素比较丰富，具有健脾养胃健脾养胃以及提升身体抵抗力的作用，在平时很受欢迎，藕的种类比较多，不一样种类的藕做法以及吃法都是不一样的，可是藕广泛的作法是清炒藕片，藕在炒的状况下很容易发黑，那清炒藕片如何不会改变黑呢?
在炒藕片之前，很多人都没有给鸭胗绰水的下意识，可能是觉得沒必须，因此省掉了这一步骤。事实上炒藕片理应要先给鸭胗绰水，它是在做清炒藕片的状况下防止鸭胗变黑的一个十分重要的方式。鸭胗绰水的整个过程当中必须加上一点米醋，做好了这一个步骤以后，炒好的鸭胗不易出现发黑的情况，此外鸭胗的口感也会更加好一些，十分响声爽口。
清炒藕片的作法

文章插图
作法一
制作原料
关键原材料：莲藕300克
调味料：盐3克,味精1克,植物油25克
制作步骤
1、将嫩藕清理切成块状;
【炒藕片怎么做不黑】2、锅内入油煮沸，放进鸭胗颠翻几下;
3、放进适度食盐、味精立刻出锅。
作法二
制作食材
莲藕、小葱、盐炒藕片怎么做不黑、味素、植物油、姜。
制作流程
1. 藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀扎一片;用凉水浸泡
炒藕片怎么做不黑　2. 小葱清理切0.5厘米的段儿;姜切一片 3. 鸭胗沥干水分
4. 锅中煮沸，放进姜片出香味后倒进鸭胗迅速煸炒2分鐘
5. 放进适度盐、味素，歇火
6. 小葱倒进，煸炒均匀盛盘就可以
作法三
步骤：
1.小香葱根跟叶分别切成末，姜切一小块，藕削皮再切成片状;
2.藕放进加了白炒藕片怎么做不黑白醋的水中浸泡五分鐘，防止褪色;锅中油热后，放进葱根末和姜片，炒出香味;
3.鸭胗倒入锅中煸炒;边炒边加上凉水，渐渐地倒进
4.炒至鸭胗一些透明感，无实芯的状况下撒进盐炒匀;
5.起锅前撒进葱叶末搅拌就可以
小贴士：平时服食藕时，大伙儿一般除去藕节不用。事实上藕节是一味非常好的活血化瘀神丹妙药，其味甘、涩，温性，含多种多样的鞣质、天门冬素，医治各式各样出血，如吐血、咳血、小便带血、大便出血、孑宫出现异常流血等症。