炖肉用桂皮还是肉桂 _肉用

肉桂和桂皮并不是同一料。
1、肉桂
肉桂（别名：Cinnamomum cassia ，英文：Chinese Cinnamon），又被称为作官桂、桂心、简桂、玉桂、牡桂，为樟科乔木灌木，中国台湾遍布于海拔高度0~1800米，而海拔高度500~一千米特别是在合适。

文章插图
绿色植物各处，与其树皮、枝、叶、果、花柄都可以获取香叶醇或肉桂油，香料等，次之肉桂的树皮常被作为香辛料，烹制原材料及中药材。其木料可供生产制造家俱，这种也可以做为绿化园林绿化植物。
2、桂皮
桂皮，别名柴桂，又被称为香桂，为樟科、樟属绿色植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的统称。本产品为食品类香辛料或烹制调味品。产品桂皮的原绿色植物非常复杂，约有十余种，均为樟科樟属绿色植物。
全国各地常见的有8种，在其中关键有桂花树、钝叶桂、阴香及华南地区桂等别的类型多见地域服药。各种类在西方国家古时候被作为香辛料。中餐馆里用它给煮肉调料，是五香粉的成分之一。是最开始被人们应用的香辛料之一。
拓展材料：
肉桂主要用途——
桂的树皮、叶及“桂花树”（初结的果）均有明显的肉桂味，在其中以桂花树最浓，先后为花柄、树皮及叶。枝、叶、果子、花柄可提制桂油，桂油为生成桂酸等关键香辛料的原料，作为护肤品原料，亦供朱古力及烟草调料，药用价值作矫臭剂、祛风剂、刺激空气清香剂等，并有防腐蚀功效。
桂皮粉在欧美国家一般用于烘烤吐司面包、小点心，腌渍肉制品。桂油主要成分除肉桂醛外，还带有苯甲醛、肉桂醇、丁香花烯、环烯醚等十多种成份，普遍用以饮品、食品类的提鲜、药业秘方、调合香料和高级化妆品。如可口可乐饮品即带有桂油。
参考文献来源于：百科-桂皮
参考文献来源于：百科-肉桂
肉桂和桂是同一种调味品。
1.运用不一样，桂皮大情况下是用菜烹制层面，而肉主要是当药来医治疾患。肉桂在应用时能够分成块状和粉末状，可以用在強心健胃消食、止吐等层面。而肉桂能够用于熬汤、烧菜、除腥等。二者在运用层面有很大的不一样。
桂皮
2.表面不一样，肉桂和桂皮全是归属于樟树科的绿色植物，树高大概三米，可是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚并且不光滑，色调也较为深。肉桂和桂皮的味儿尽管类似，可是桂皮是甜中带涩。
肉桂
3.作用不一样，肉桂关键医治肾、脾、心、肝等地区，还能够用以医治活血化瘀通脉、腰膝严寒、肾亏常喘、反胃、肾阳虚晕眩等病症，可是阴火充沛者不必服食肉桂，孕妈妈也不可以服食。而桂皮在医治寒症、风湿病、积血、反胃等病症有优良的作用。而肾阴虚充沛者也不可以服用桂皮。
4.成份不一样，肉桂和桂皮的成份也是类似的，二者都带有桂皮醛，可是肉桂带有的份量是百分之一到百分之二，而桂皮的成分则是百分之一。而桂皮则带有肉桂不带有的丁香油酚等成份。
参考文献来源于：百科-桂皮
参考文献来源于：百科-肉桂
是一种调味品。
桂皮
原料别称：肉桂、官桂、、牡桂、紫桂、玉桂、辣桂、桂心、桂辛
原料详细介绍
桂皮是为樟科乔木灌木绿色植物肉桂的干性皮肤和粗枝皮，味道芬芳，功效与小茴香类似，常见于烹饪腥味儿偏重的原料，也是五香粉的主要成分，是最开始被人们服用的香辛料之一。关键产自广东省、广西省、浙江省、安徽省、湖北省等地，以广西省生产量大而质好。原产地亦有采鲜桂叶作调料的。
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂花树的皮，质细、清理、香甜、味正、呈棕黄色，品质最好是，可剁碎做烧菜调味料；厚肉桂皮不光滑，味厚，沁色呈紫红色，煮肉用最好；薄肉桂表皮微细，肉纹细、味薄、香气少，外皮发深灰色，里皮红黄色，主要用途与厚肉桂同样。
桂心是肉桂中的一种，一般说，肉桂为桂花树的皮，干躁后为桶状，称“桂通” ，而你觉得的“桂心”系除掉表层厚皮的“桂通” ，也创作“桂辛” ，跟“肉桂”的功效类似
【炖肉用桂皮还是肉桂】营养分析
1. 桂皮香味浓香，可使肉类食品菜式祛腥提味，让人胃口暴增；
2. 菜式中适当加上桂皮，有利于防止或减缓因年迈而造成的Ⅱ型糖尿病患者；
3. 桂皮中含苯亚克力类物质，对前列腺增大有医治功效。
有关群体
一般群体均可食
1.适合食欲不佳、腰膝冷痛、风湿关节炎病人、动心太慢的人服用；
2.不适合严重便秘、痣疮病人、孕妈妈服用。
饮食疗法功效
桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经；
有补勐腊，暖肠胃，除积冷，通络止痛和治腹泻的作用；
主冶命门火衰、肢冷脉微、亡肾阳虚脱、腹疼胃脘痛、寒疝、腰膝冷痛、肝郁肾虚?瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。
1. 温肾补肾壮阳：用以脾肾虚的畏寒怕冷、肢冷、腰膝冷痛，也可以用以肾不纳气的虚喘、气逆；
2. 彭中祛寒：用以脾胃虚弱的胃腕冷痛，及其腹痛腹胀，常与炮姜、禄特科技同用；
3. 舒经止痛：能温通气血、祛寒止痛，用以寒凝气滞血瘀造成的经痛、身体痛疼。
本产品辛甘热门，全阳燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓励血气生长发育，故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、血气阴虚内热等症之要药。
桂心：苦辛，无毒性（或作甘大燥）。[功能]阴补阳，活血化瘀
桂枝：辛甘温，无毒性。[功能]舒经，通络，出汗
别的有关
公元2800年的历史资料中谢提及桂皮，《圣经》和古代埃及参考文献中也曾谈及肉桂的名字。
并不是一类调一般我肉桂，又我国肉桂。是肉桂的树茎皮，经干躁而成。制成品打卷圆柱状或半圆柱状。原产地越南地区及阿尔卑斯山东麓，以在我国云南省、广东省一带生产数最多。桂皮（斯里兰卡肉桂），是桂皮树的树皮里层一部分。制成品內外光洁，由8-10堆叠叠成钢丝绳卷筒状。产自斯里兰卡。