乳扇的营养价值及功效 _的

很有可能很多人对乳扇全是感觉比较陌生，而对于云南地区的人来讲，乳扇确是日常日常生活不可以欠缺的一种食物。乳扇是云南当地的一种与众不同奶制品，因为它的模样和竹扇一些相仿，因而被大家称之为乳扇。制作乳扇的状况下可以根据自己口味选择不一样的作法，那么乳扇的营养元素及功效又有哪些呢?
乳扇是产于大理洱源的奶制品，型制更为不同寻常，是一种水分含量较少的块状，呈奶白色、乳黄之欲，大约如边角状竹扇之形，两侧有抓脚。
合适人群：适合钙的缺少人群，或者是有乳糖不耐症的人群。不宜肥胖人群。

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乳扇的营养元素
钙成份很高，经历脱干了，因而体脂率也很高。里面B族维生素，镁、等成份都很多种多样。
煎炸乳扇
不锈钢锅容易上火，下油、烧至三成热，改为慢火。左手握乳扇一端，右手持竹筷捏紧乳扇另一端，放入锅中，边炸边转竹筷。乳扇受热在竹筷上定产生圆柱型，待炸至橘黄色时抽离出来竹筷，一卷卷地码入平盘，撒上食盐或白糖就可以。吃起来脆香,美的风姿绰约。或沾炼乳，沾玫瑰花酱吃，皆为色香味俱全。
烤乳扇
先将乳扇置放到火炉上，用一根小木棍按在乳扇的一端。等乳扇慢慢地烤黄、烤软时，依口味涂上炼乳、玫瑰花酱、密糖等料汁，用小木棍渐渐地将乳扇裹起，放入火炉上转上几圈。
烤乳扇既存储了乳扇的纯天然，又有糖香、清香相伴在这其中
桃仁夹沙乳扇
将乳扇蒸软，祛除扇耳，伸直。把桃仁用热水烫完去嫩皮，下油锅搅成橘黄色，捞出沥干油，将洗砂、白糖、玫瑰糖、腊肠末入碗搅拌。鸡蛋液加水淀粉成蛋糊，制成蛋松。乳扇铺在墩上，招来洗砂馅。锅容易上火引入油，烧至三健全，用筷捏紧乳扇，边炸边滚至筒形，呈淡黄色。桃仁夹沙乳扇，酥脆香甜，奶味发现异常，颇具营养元素。
调凉菜乳扇
将乳扇蒸软后，切为粗丝，再加上韭菜苔，脊丝袜高跟鞋，发制香菇丝，老蛋丝，青椒丝等烹饪。此菜制作要求火太旺锅热，姿态精准迅速，以保证色调明亮和睦，乳饼柔中有韧，润滑美味，咸辣适当。出锅后奶味香甜可口，而为陶醉。
乳扇沙琪玛
用湿纱布将乳扇盖有用之蒸软后，截成宽3毫米的条。待锅烧热后，移到慢火上，引入冷植物油下乳扇条，迅速翻转，使之受热均匀，炸泡成蛋浅黄色，捞出放入相框构造内。
【乳扇的营养价值及功效】将白糖、蜂蜜、始糖、动物油脂、水上锅，容易上火。到能拖出丝时起锅倒进炸好的乳扇条中，撤上芝麻，充裕搅拌成型(尺寸块)出模，用刀扎成宽4厘米、长5厘米的长方格，待致冷后摆盘装饰。