牛瘪和牛屎有什么区别 _和

【牛瘪和牛屎有什么区别】牛瘪，又被称作“百草汤”，是黔东南地域与众不同的一种食品类，备受侗族广大苗族地区老百姓钟爱，被黔东南少数名族视作接待客人佳品。“牛瘪”的制做工艺流程繁杂，大家将牛宰杀后，把牛胃及结肠里未彻底消化吸收的內容物拿出来，挤压在其中的液体，添加牛胆汁及调料放进锅内慢火慢熬，烧开后将液体表层的泡沫塑料过虑后服用。
牛吃进来的草，都还没消化吸收的，就把牛杀了，随后就用来做牛瘪，并不是拿牛屎做牛瘪。牛瘪是用牛胃里边未消化的食材做的，可以说牛屎的味道。
牛瘪（biě），又被称作“百草汤”，牛瘪和羊瘪，是黔东南十分独特的一种食品类，许多外省人无法接纳，具体是环境卫生、科学研究、爽口的菜式。它是在宰杀羊牛时，将其胃酸取下并过虑整洁，在烹调牛肉、羊肉将熟时，放进适当。烹调好的牛瘪和羊瘪是浅绿色，通道有点苦，有健胃消食、祛热和促进消化的作用，被黔东南少数名族视作接待客人佳品。“牛瘪”的制做工艺流程繁杂，将羊牛宰杀后取其胃及结肠里未彻底消化吸收的內容物，挤压在其中的液体，添加牛胆汁及调料麻椒、姜片、茯苓、百里香等，放进锅内烧开，慢火慢熬，将液体表层的泡沫塑料及残渣祛除，过虑回锅添加食用盐、葱姜蒜、朝天椒即成。能够将牛羊肉放汤中一起烹煮，还可以“牛瘪”作盐碟，用煮开的牛羊肉蘸着吃。

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贵州省一种叫“牛瘪火锅店”的特色美食，由于色香味俱全尤其制做与众不同，称之为“牛粪火锅” 。说白了牛粪火锅便是把牛胃及结肠里未彻底消化吸收的食材拿出来，挤压在其中液体，添加牛胆汁所熬成的火锅店。
“牛瘪火锅店”是黔东南地域的特色美食，仅有在本地才可以品尝到最纯正的。在宰杀前要上等的草青加名贵中药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及结肠里未彻底消化吸收的食材拿出来，挤压在其中液体，添加牛胆汁及调料放进锅内慢火慢熬后服用。这类看起来“羊粪”的物品叫牛瘪，事实上是一种液体。在侗家是一种上等菜，一般仅有新年才可以吃到，这类菜分二种，一种是结肠里边拿出来的，较为贵，一种是肠子里边拿出来了，较为划算。