观音豆腐有什么功效 _豆腐

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豆腐大伙儿全是较为了解的了，它是大家日常日常生活更为普遍的一种豆类食品，能够用于制做各式各样的特色美食。可是大伙儿是否有听闻过观音豆腐呢，它实际上是一种地方特色小吃，十分的具备特点，并且由于是应季的食材，因此要想吃到還是不太非常容易的。下边我们一起来了解一下这类食材吧。

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有关观音豆腐的由来，有一个漂亮又有一些悲伤的传说故事。说成很早以前，世间产生手机版饥荒，侨民成千上万，生灵涂炭。观音不忍心，用杨柳枝洒甘霖于世间。甘霖放眼望去，长出了一丛丛绿林。灾荒摘叶取其汁加灰制成了“豆腐”，服用果腹，挨过了手机版饥荒。“观音树”、“观音豆腐”之名因而而成。
观音豆腐的营养成分含粗蛋白量达到29-34.1%，在已经知道绿色植物中粗蛋白成分的前三甲;带有膳食纤维素21.6%，灰份4.3%，叶绿素0.3%，多种营养元素和营养元素，及其身体需要的19种碳水化合物，在其中带有身体不可以自主生成，必不可少从食材中摄入的8种碳水化合物。在19种碳水化合物中以磷酸氢钙、天冬氨酸、磷酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸成分为最大，是填补身体所需碳水化合物最好食材源，是难能可贵的健康保健营养成分妙品，被称作“山林蔬菜水果” 。
观音豆腐一般夏天服用，具备非常好的降火、降血压润胃的作用，长期以来早已变成本地普通百姓夏天的一种生活中食品类。
1、将采收出来的新鮮的观音叶一片片清理整洁。
2、将清洗的观音叶拿手搓揉出汁，而且用准备好的网眼布来将液汁里边的残渣过虑掉，那样做出去的豆腐才更为的细致嫩滑。
3、加入适量的草灰(沒有得话可以用熟石膏取代)，用纯棉布裹住在冷水中清洗，将灰洗入水里，随后将灰水倒进叶片浆中逐渐拌和，待搅拌后静放，凝结以后就可以服用。
4、豆腐成形后就可以及时服用，基本上没有什么味儿，还可以把它切成片状，撒上白砂糖，或是放进锅中添加盐油烹煮。
腊肉煮观音豆腐
原材料：观音豆腐200克、腊肉1小块、紫菜适当、食用油适当
作法：
1、准备好腊肉和观音豆腐，将腊肉清理整洁切片状，观音豆腐切成一厘米厚的大格子。
2、炒菜锅放进适当的食用油烧开，放进腊肉爆锅出香气，添加少量的水烧开。
3、水开后，添加切完的观音豆腐煮大概3分钟上下。
4、放进少量的清洗的紫菜烧开就可以起锅了。
拌凉菜观音豆腐
刚搞好的观音豆腐能够立即拌凉菜，切成薄块之后拌入白砂糖就可以了(切成小傅或粗条也行)，它是观音豆腐非常简单美味可口的食用方法。还可以把观音豆腐放进沸水里稍煮2到3分钟，随后再捞出来拌凉菜。
除开用白砂糖拌凉菜观音豆腐以外，还可以依本人口感添加盐或芝麻油等调味品，进而作出各种各样不一样口味的拌凉菜观音豆腐。有一些地区做拌凉菜观音豆腐，则喜爱加姜片末、辣酱、黄醋、盐和味素。
观音豆腐烧汤
用观音豆腐烧汤也是较为普遍的食用方法，尤其是将萝卜咸菜与观音豆腐一起熬汤，也是难能可贵的美味可口汤肴，另外還是醒酒的良汤。把萝卜咸菜煮至出味后，再把观音豆腐切成一小块倒在鲜美的汤里一起，用温火烧开后撒点葱段就变成。
辣椒面煮观音豆腐
锅中倒进适当食用油熬透，加上冷水大火烧开，随后添加适量辣椒面、大蒜瓣和盐，煮一会，再把切成一小块的观音豆腐倒进鲜美的汤里一起，温火烧开后撒进葱段就可以出锅。
腊肉煮观音豆腐
用腊肉煮观音豆腐也极其美味可口，把腊肉切成片状爆锅至赘肉全透明，加水烧开后倒进观音豆腐，煮3分钟就可以了，这时再撒点紫菜碎放到锅中更美味可口。
1、用观音豆腐制做菜式的情况下，假如调味品里边有醋，搞好之后就需要立即服用，不然迅速便会化为一摊翠绿色的滋补汤了。
2、假如观音豆腐制做的菜式必须加温，最好切成1厘米厚的大格子，加温時间也不可以很久了，不然在其中的水份会非常容易外流的。
【观音豆腐有什么功效】看过上边的详细介绍，坚信大伙儿早已对观音豆腐拥有更为刻骨铭心的了解了。大伙儿平常见到的豆腐毫无疑问全是雪白雪白的，像这类翠绿色的豆腐肯定是十分罕见的。尽管它的姓名里边有豆腐两字，可是和豆类食品是没什么关联的，仅仅它的制成品跟豆腐的外观设计较为类似。因为观音叶是周期性的，因此要想吃观音豆腐一定要掌握好啦季节。