茄子大量储存保鲜方法 _大量

茄子种多了保存到冬天的方法：
1、只需要在茄子成熟后进行采摘，去掉不需要的部分，然后稍微清洗一下。然后就把它们给切一下，不用切得太小，一个茄子可以分成四五段也可以，拿出去晾着，要是太阳比较大的话一个下午的时间，把茄子晒成干的时候就好了。
2、直接晒，中间不需要其它的任何程序，因为茄子的成熟期都是在六月份，这时候就正直盛夏。把茄子切开，然后在切面上抹上盐，渗出水分，找个绳子和通风的地方将它们挂起来。

文章插图
茄子直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色，渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。
【茄子大量储存保鲜方法】扩展资料：
茄子种植：
1、适时播种
早春种植播期在12月，第二年2月下旬定植， 4月底开始采收。翻秋种植5月播种育苗， 6月定植， 8-9月采收。茄子种子千粒重4-5克，采用育苗移栽一般每亩用种量15-20克。
2、整地定植
茄子的种植地块应选择土壤肥沃，排灌方便，前作为水稻或前三年未种过茄科作物的田块，深耕晒白，土块细碎。结合整地，亩施石灰粉50-80公斤对土壤消毒及调节酸碱度。
茄子耐肥性强、需肥量多。移栽前要施足基肥，起高畦种植。畦高约30厘米，畦宽包沟1.8米，双行植，株距45-50厘米，亩植1400株左右。单行植，畦宽包沟1.3米，株距45厘米，亩植1000株左右。定植后淋足定植水，幼苗成活后停止浇水，促进根系深扎。
参考资料来源：百度百科-茄子
茄子储存到冬天的几种方法
把茄子用锅蒸八分熟拿出来晾凉用62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333337626136保鲜袋分别装起放入冰冻待到冬天可以食用
把茄子切成厚片，用绳子串起来，晾上，晒干了冬天用水发开了，蒸包子吃！
储存方法可以蒸熟后速冻起来或是晒成茄子干，留到冬季时吃。不过，储存茄子都要挑选成熟度适宜、鲜嫩、没受病虫害、没有损伤的茄子。
速冻茄子时，把茄子去蒂洗净，上锅蒸熟，出锅预冷后，用保鲜袋封存，放入冰箱冷冻室冷冻就行了。如果是晒茄子干，可将茄子用清水洗净，去掉茄子蒂，切成大片儿，但不宜过薄，再用棉线将茄子片串起来，然后将其挂在有阳光的地方充分晾晒就成。吃前用淡盐水浸泡至松软，然后拧干，再用清水洗净后烹制。用这两种方法储存的茄子，放在冬天吃既省钱又美味。
储存茄子时，会剩下不少茄子蒂，建议把它们留下来，用酱油腌渍来吃，味道也是相当不错的。材料：紫长茄子数个、蒜、姜、香菜、小辣椒（小的而且辣的那种）、盐、一个坛子
做法：1：茄子洗干净，放在锅里煮熟，晾凉。
2：蒜、姜、小辣椒切成小碎块
3：香菜切成段
4：把晾凉的茄子切开将蒜、姜、香菜、小辣椒塞满每个茄子的肚子，在撒入盐，装入坛中。还有茄子与茄子的空隙也要撒盐呀! 。密封7天左右即可食用了。
小帖士：没坛子可以用深海碗，盐最好是中盐，切忌茄子一定要晾凉！
把茄子从中间节一刀,不要切断,然后放到锅里煮到半熟,再拿出来放冷,然后放到阳台上晒,天气好的话一天就行了.
把茄子切成厚片，用绳子串起来，晾上，晒干了
冬天用水发开了，蒸包子吃！
冬天子大多来自棚温室内生长的茄这茄子缺少像其他季节的茄样的口煮完后一口咬下去全都是水。在这里有两种保存茄子的方法，你可以用这种方法在夏天和秋天买好茄子，保存起来留到冬天做菜。
工具/原料
茄子
方法/步骤
1
第一种方法是晒干，把买回来的茄子挨个切成片。
步骤阅读
2
然后把它们放在通风干燥的地方晒干.
3
晒成这个样子就可以了，要保证没有半点水分。然后你就可以把它们装进布袋里保存在通风干燥的阳台等地方。
4
冬天或者是其他的时间都可以拿出来吃，可以做成下图这样的小菜，详细做法看看我的另一篇经验
END
方法/步骤2
你也可以选择冷冻的方法保存，但不是放在冰箱里就完事了哦，还需要在中间添加一小步。首先把茄子切成长条状的小片（切成两半也可以）
把茄子们放进锅里用开水烫，如果你切开了烫的会快一点，注意好时间。
3
然后把烫好的茄子放进冰柜里冷冻（主义是冷冻不是冷藏），然后就好了，冬天拿出来等附着在上面的冰都软了之后，按照普通做菜方法就可以了。味道比冬天买现成的好哦
不管是圆茄子还茄子都成长条，切好放盆里，准备一小碗的盐倒入盆内，来开，边捏捏，盐很能下水的，大概在盆里放置3小时时间，拿出来挤去多余的水分穿入长线，可在阳台上晒，这么热的天晒10天，必须要来回翻着晒，盐有保鲜的作用，并且还能储藏，别说是到冬天了，到明年这时间都能吃的。直接晒得话准坏，表面都晒干就在穿绳的地方坏了并且还有毛毛，我晒过的，不成功的，就放盐，必须的。。