韩国31种小菜的做法 _31种

下列让你详细介绍20种在韩广泛的凉拌菜及拌饭的做法！在其中第二十的一道是海带汤（韩人生道路日时服用的）！
一.黄豆芽汤饭：
原材料:鲥鱼30g，水10杯，绿豆芽250g，水3杯，葱40g，蒜40g，白芝麻3大勺，辣椒粉 2大勺，芝麻油1大勺，生抽2大勺，饭5杯，虾酱3大勺

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作法:(1)把绿豆芽去头截尾，放3一杯水煮开并谋取加调料拌。
(2)在10一杯水里放鲥鱼做鲥鱼大酱汤并与煮绿豆芽的汤混在一起。
(3)把饭盛在砂锅中，在上面放虾酱、葱、蒜、绿豆芽，并倒很多汤加生抽熬。
(4)盛的情况下放白芝麻、芝麻油、辣椒粉。
二.杜蛎饭.
原材料: 米3杯，杜蛎500g * 调料酱：生抽4大勺，辣椒粉1小勺，切完的葱1大勺，捣好的蒜1大勺，芝麻油、白芝麻、白胡椒粉小量
作法:(1) 杜蛎去壳，用食盐水清洗并去除水分。
(2) 把饭蒸的不软不够硬，并在焖的情况下放杜蛎煮熟。
(3) 把饭盛在碗里，加调料拌着吃。
三.紫菜卷
提前准备--白米饭，要在白米饭里再加上些芝麻油，还有一些韩独有的盐由于我们的盐较为咸，最好是能在白米饭里放一些熟的白芝麻就更棒了啊!在商场里买一些海菜，很有可能会附加竹片把海菜放到竹片上，随后把白米饭放到海菜的正中间大约能占五分之一，随后把白米饭伸开留意要留些室内空间，不必把米饭铺得太满,随后把韩式辣酱或是是色拉酱涂在白米饭上，切一些丝瓜细条条也有红萝卜细条条，依据自身口感能够加些猪肉松，香肠，大鱿鱼松，最终把竹片翻卷!
四.韩皇宫鸡蛋糕:
1`先用3-4个生鸡蛋，放到碗里拌和，后将沒有结合的鸡蛋清除掉。
2`添加水，且一边放水，一边拌和。
3`将许多虾米皮泡在水里，将虾米皮水倒进。
4`添加香辛料，拌和。<香辛料>距连生说成崔家秘方.
5`添加葱段。
6`放到锅中蒸。
五.iPhone焖牛肉片
原材料：
牛腱子肉1750克，iPhone1000克，圆葱250克，食盐15克，大豆油250克，紫薯泥1250克，小麦面粉50克，无盐黄油100克，白胡椒粉3克，牛肉汤1000mL，白芝麻20克（焙好）。
作法：
1、牛腱子肉清洗，剔净肌肉筋膜，切成20片，每拍剧87.5克，拍薄，撒上盐、白胡椒粉，沾匀小麦面粉。2、iPhone清洗，削皮、籽、蒂，切成一小块，撒在盘里，圆葱削皮，切涤纶丝。3、炒菜锅放入大豆油，烧开，放入牛肉片，煎出双面呈橙黄色时，捞起来，控油补水。4、烤盘里放一层iPhone块，上边码好煎过的牛肉片，再撒上苹果片。5、圆葱削皮，清洗，切成丝后，给油炒成香气，放入牛肉汤，放盐调好口感，浇在码好牛肉的烤盘里，送进烧烤箱内焖至牛肉熟软，撒上焙好的白芝麻。6、服用时，入盘，盘边加上紫薯泥，就可以。
六.爆炒虾仁
原材料：
鲜虾600克，青豌豆150克，大豆油750克（实耗75克），香油10克，辣椒粉5克，辣酱10克，老母鸡汤10毫升，米酒10克，食盐6克，白砂糖5克，鸡蛋清一个，胡椒面1克，小葱2克，味素5克，姜片2克，木薯淀粉25克
作法：
1、鲜虾用冷水清洗整洁，捞起来，沥干，放入面盆内，添加鸡蛋清、5克米酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒粉、2.5克味素、10克木薯淀粉、25克大豆油，搅拌均匀同，腌制二十分钟 2、小葱削皮，清洗，切碎；鲜姜削皮，清洗，切成片 3、将老母鸡汤、5克米酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味素、5克木薯淀粉搅拌均匀，配出粉芡汁 4、再将大豆油倒进锅内，烧至五成热时，放入鲜虾，炸好后，捞起来，控油补水，备用 5、炒菜锅留底油25克，烧开，放入葱末、生姜沫、青豌豆、辣酱，爆锅匀称资金投入鲜虾，倒进芡汁，煸炒两下，淋入香油，起锅，入盘，就可以
七.韩辣炒年糕:
原材料:
年糕条,辣酱或油辣子,番茄沙司,白芝麻.
1.将年糕条和辣酱(朝天椒量可依照自己所需水平),番茄沙司,放到锅中炒,炒过截止.
2.盛出,再在绿豆糕上抹一层番茄沙司,撒一些白芝麻.就可以.
3.就开口吃吧!!!
八.牛肉汤:
【原材料】牛肉滋补汤1500mL，牛臀尖250克（或牛颈肉），小葱30克，蒜头2瓣，大豆油40克，菌类4朵，辣面酱8克，生抽30克，食盐15克，米酒15克，黑胡椒2.5克，香油8克。
【制作过程】
1、先制成牛肉料汁：把45克生抽和16克香油倒进面盆中，再添加8克面酱和4克油辣子，然后放入10克大蒜末茸，3克盐和24克，再添加1200mL冷水，搅拌均匀，做成牛肉料汁
2、再把牛臀尖清洗，去肌肉筋膜，切小傅；小葱削皮，清洗，切成5cm长的条，随后，再直着切；蒜头削皮，拍碎屑；备用
3、旺火烤热炒菜锅，放入大豆油，烧五成热时，放入牛肉丁，炒至峪一棕褐色，再加上小葱、姜片末、发制菌类末，煸炒2分钟，再添加辣面酱，制好的牛肉料汁料，生抽及其食盐、米酒，煮沸后搅拌均匀，改文火，煨焖十分钟，调好口感，放黑胡椒。倒进香油，稍搅，就可以起锅，分倒在每一个小盘子里，把牛肉丁和汤底盛匀称。
4、服用时，配一张绿豆酥豆食，就可以。
九.韓式清炖牛小排:
(1)牛小排 4块
(2)土豆一个大枣 5-6颗胡萝卜一条生姜片 5-6片朝天椒 1条蒜头 3粒圆葱一个半水 1杯生抽 1一茶匙白芝麻 1小匙芝麻油 1小匙黑胡椒 1小匙味素少量
[制做步骤]
(1)牛小排用腌制料先腌十分钟。
(2)将土豆、胡萝卜切成小块，另将蒜头及圆葱剁碎预留。
(3)起油锅，牛小排放入爆一下，加上1一杯水以及它原材料炖15分钟。
(4)最终添加大枣、蒜头，再稍炖一下就可以。
十.韓式炒瘦肉:
[原材料/调味品]
韩式泡菜水果罐头(含汁) 1罐五花肉 1/2斤葱 2支
[制做步骤]
(1)将五花肉清洗切片状，葱切寸段预留。
(2)起油锅，将葱段放入进行爆香，随后放入五花肉片煸炒至八分熟后，再倒进整罐的韩式泡菜，再次拌炒匀称，等进味后，就可以歇火盛起，便是一道别具风味的韓式炒瘦肉了。
酸菜..凉面...石锅饭
大酱汤制骤：1、先炒牛肉，等牛肉的色调泛白的情况下，放珍珠贝滋补汤。2、汤逐渐烧开的情况下，放汤底和菌类。这时候出去的泡沫塑料要除掉。3、再放珍珠贝、水豆腐、冬瓜、圆葱、小葱，最终放朝天椒。用材提前准备：1、肉酱的做法：生抽、白砂糖各1勺；切完的葱2勺子；切完的蒜1小勺；香油、盐各1小勺；楜椒小量2、汤底的作法：面酱1大勺；辣酱1／2勺子；辣椒面1／2勺子制做关键点：1、先把珍珠贝泡在食盐水里后放到在黑暗中3--4钟头，使珍珠贝吐出来烂泥巴，随后再洗干净。2、在锅中倒买倒4一杯水和洗干净的珍珠贝煮。珍珠贝开启以后，把珍珠贝和汤分离。3、牛肉切得细细的，随后放适度的猪肉酱后拌和。4、水豆腐切成0.3厘米的薄厚，3--4cm的尺寸，冬瓜切成0.3厘米的薄厚后，切成4半。5、朝天椒和小葱要大面积的切，并且朝天椒要除掉辣椒籽。服用：一切搞好了就可以。原材料：牛肉…100克冬瓜…1／4个　珍珠贝…4-6个水豆腐…一块　朝天椒…两个　小辣椒。。一个小葱…一个　圆葱…1／两个　菌类…适当　植物油…小量
炒年糕配料:
绿豆糕、花枝丸(要是没有也可以)、圆葱、红萝卜、大白菜、葱、韩式辣酱。
操作: 1、花枝丸、洋莸、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段。2、圆葱、红萝卜略微进行爆香一下就行(别炒成熟)，然后倒进适当的水，水流量是一杯(绿豆糕的量是一人份约20小条)3、再把花枝丸、大白菜一起放入锅中4、煮至水开，再加上适当的韩式辣酱，韩式辣酱是带清甜味的，因此不需再放糖，假如用的并不是原汁原味的韩式辣酱就需要放糖唷！由于辣炒年糕吃起來要甜甜的火辣辣才美味！5、再次煮到滚。然后放入绿豆糕。6、一直煮到料汁收开粘稠截止。最终再加上葱段煸炒匀称出锅.
【韩国31种小菜的做法】海带汤温小水泡五分钟泡发紫菜（韩紫菜）。牛肉你能炒一炒（用植物油或少量芝麻油，日本人较为喜爱用芝麻油）肉你能选择自己喜爱的。牛肉，生猪肉，鸡脯肉都能够。紫菜能够一起炒一下。在放入清煮3-五分钟就可以。调味品是放些生抽，白胡椒粉，味精等。或是调味品只放些大喜大牛肉粉就可以了。还能够放些葱和蒜末。看上去太简易了吧？便是那么简