油卷馒头怎么样拧出花 _馒头

把好的面bai团擀成du混沌皮，涂上麻汁（不zhi得用开），再在上面洒dao上老红糖。把版块饼来，几个，再权用刀割上几个，留意不必划究竟。捏紧两边，向后稍翻一下。蒸熟后就是这个模样了。味儿嘛，有麻汁的香，有老红糖的甜。
把发醇好的面团擀饼，涂上麻汁（不必自来水澥开），再在上面老红糖。把混沌皮卷起来，切割成几个，再用刀割上几个，留意不必划究竟。捏紧两边，向后稍翻一下。蒸熟后就是这个模样了。味儿嘛，有麻汁的香，有老红糖的甜。
把面团分为数个小面团，擀发展环形的混沌皮，并在一半涂上油。把混沌皮折起来，用刮刀在上面压出来竖纹。把折起来处往正中间捏压，就成贝壳状了。蒸熟的珍珠贝卷由于正中间涂了油，能够开启，在“壳”里装些煮开或炒过的肉丝，便是高仿的“腊汁肉夹馍”了。

文章插图
小麦面粉里添加白砂糖，酵母菌翻拌，温开水备好。用温开水融化慢慢倒进小麦面粉中，边倒进边用筷子拌和，拌和成无粉剂絮状物。搓成面团，盖上保鲜袋醒面。将面团揉匀，揉发展条，分为大份，取一份面团，用擀面棍擀成和腊肠长段一样长短的椭圆型，混沌皮正中间放进提早备好的腊肠。用刀在混沌皮的两侧划上相对的刀花。从顶部沿着向下把两侧的鲜面条交叉式折起来。所有折起来就完成了。
油卷拧出花的流程：
1、醒面擀成，在上面倒适当的服用用软毛刷擦抹匀称后由下高于一切伸缩起來。
2、再用刀切成约为两指宽的面剂子，每2个面剂子叠起来在一起。
3、将木筷擦抹一层植物油去胶，随后沿着面剂子的长短在中间压一下，能够略微用些气力。
4、随后将面剂子就着木筷往下压的印痕折起来，双手各自捏紧两侧轻轻地抻一下。
5、随后绕到木筷上，把连接头位置捏到一起，另一只手将木筷旋转一圈。
6、美丽的花卷层级就出来，用筷子压一下，随后抽出来木筷，一个花卷馒头就搞好了。
7、依照之上方式搞好所有的花卷放进笼屉内，盖上笼屉盖再度发醇至花卷馒头面坯显著增大，随后凉水上锅开走红蒸15分钟就可以。
馒头，在北方地区有一些地区也称“馍”等，在浙江省温州市又被称作“实心包” 。其他地区则立即称之为“馒头”或“淡包”，一般是半圆形表面整平，每到节日顶端会印上大红色印。
一、油卷馒头拧出花的方式：
1、最先在碗里放酵母粉、牛乳、白糖、低筋粉，拌和成絮状物，搓成面团，发醇十分钟。
【油卷馒头怎么样拧出花】2、砧板刷上油，将面团对半切，擀成面块，刷油，倒进葱末，摊匀、对叠、切条。
3、两两叠起，过线，变长卷一圈，捏住插口，发醇一小时，锅中防水防火，走红蒸15分钟就可以。
4、把面团擀成一张大擀面皮，撒上一些油和盐，抹匀，随后由下往卷起起來，再切割成匀称的等份。
5、取2个叠在一起，用筷子在中间用劲压一下，全部的都搞好后醒一会，锅中防水防火，走红蒸15分钟就可以。
6、将面团匀称擀成正方形，上洒油、盐、葱段抹匀，随后从一端逐渐卷，匀称分割约3厘米上下的段。
7、取在其中一段，两手捏紧两边，轻轻地变长一些，两手向反过来的方位拧约180度。
绕到底端预塑，先后做了其他的，锅中防水防火，走红蒸15分钟就可以。
二、花卷馒头的特点：
花卷馒头是一种历史悠久的中国面食，流传三国时期，蜀汉宰相三国诸葛亮率军进攻南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获总算顺从。三国诸葛亮班师回朝，中途务必历经泸水。
部队马车提前准备渡海时，忽然大雨倾盆，浪击三千尺，鬼哭狼嚎，精兵没法渡海。这时三国诸葛亮招来孟获问明缘故。原先，两军对战，阵亡将士没法回到故居与家人团聚，故在这里一江秋称霸一方，，阻碍众将士往返。精兵若要渡海，务必用49颗蛮军的人头数祭江，即可晴空万里。
三国诸葛亮想着：两军对战伤亡免不了，岂可再杀49条性命？他想起这里，遂生一计，即命厨师以豆面为皮，内包黑牛白羊座之肉，捏塑出49颗人头数。随后，陈设设计香案，洒酒祭江。
此后，在民俗不仅有了“馒头”一说，三国诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师。明朝郎瑛在其手记《七修类稿》中记述：“馒头原名蛮头，蛮地以人头数拜神，诸葛亮之征孟获，命以吐司面包肉为人头数以祭，此谓‘蛮头’，今讹为之馒头也。”
三国诸葛亮创办的馒头，终究里边再加上了牛羊肉馅，工艺流程繁杂且花销较多。因此，后代便将做馅的工艺流程省掉，就变成馒头。而有馅的，则变成小笼包，涅有很多皱褶像花盛开一样的，就起名叫“花卷馒头”
在擀好的面块上匀称地涂上一层植物油，随后用筷子压一下，就可以拧出花了。油卷馒头的作法并并不是很繁杂，自身在家里还可以做，可是還是不必吃太多。
油卷馒头是发醇的小麦面粉做成的一种食品类。
将搞好的馒头胚，抹油、加盐、花椒粉、葱段、芝麻盐等，由放到卷起起來，立即两面三刀，切割成油卷胚。放进锅内蒸。