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饮食与健康息息相关，吃的不对可能病从口入，吃的得当就有益健康。但是如何让食品既美味，又健康，这可是难倒了很多人。
其实，我们往期也提到，健康饮食不是规定你吃哪些食品，不能吃哪些食品，也不是某种烹调方式，健康饮食是一种饮食模式。它只是一种提纲挈领的原则，在这些原则的指导下，还是允许很多搭配和做法的。
最近，美国心脏协会（AHA）发布了关于改善心血管健康的最新饮食指南[1]，其中建议，有益于心脏健康的饮食模式包括以下10点：
通过饮食和运动的平衡，达到并保持健康体重把这点放在首位，我认为这也是整个健康饮食最核心的原则。我国膳食指南也指出要吃动平衡，如果不节制饮食加上缺乏运动，最直观的表现就是体重增加，但是大多数人可以通过饮食调整和增加运动达到健康体重。另外，也无需担心某一顿饭摄入过多，只要运动量跟上，使摄入和消耗达到平衡，就可以保持健康体重。
吃各种水果和蔬菜水果和蔬菜，尤其是深色果蔬，比果蔬汁和维生素片更有益心脏健康，首选新鲜果蔬，如果没有条件，那么冷冻、罐装或者干燥的果蔬都可以选择。
选择全谷物而不是精制谷物全谷物，是指不经精细化加工，或者虽然经过碾磨、粉碎、压片等处理仍保留完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物，比如玉米、燕麦、糙米、全麦粉、小米、藜麦、高粱等，含有丰富的膳食纤维，可以降低心血管病风险。
选择健康的蛋白质来源摄入蛋白质尽量来自植物来源，比如豆类和坚果；建议经常吃鱼和海鲜；可以用脱脂或低脂乳制品代替全脂乳制品；如果吃肉，建议选择瘦肉而不是加工肉类，如培根、香肠等。
植物油代替动物脂肪和氢化脂肪不饱和脂肪更有益心血管健康，而且多不饱和脂肪比单不饱和脂肪更好。多不饱和脂肪主要来自植物油，如大豆油、玉米油、核桃油、葵花籽油、红花籽油和亚麻籽油；而单不饱和脂肪来自肉类脂肪和植物油，如菜籽油和橄榄油。应该避免摄入动物脂肪，如黄油和猪油等。
选择最低限度加工食品，而不是超加工食品超加工食品，是指那些通过现代工业加工制成的食品，几乎不含天然食品，而是添加了人工色素、香料和防腐剂等，保存期更长、易于食用、风味更好。如熏制肉、腌制肉、薯片、冰淇淋等，要尽量少吃。
减少含糖饮料和食物摄入常见的添加糖类型，如葡萄糖、右旋糖、蔗糖、玉米糖浆、蜂蜜、枫糖浆和浓缩果汁等，过多摄入添加糖与2型糖尿病、冠心病和超重风险增加有关。如果饮料中前三位配料含有这些成分，尽量不要购买。
选择少盐或不加盐的食物最近研究发现，高钠低钾饮食，使心血管事件发生风险显著增加。膳食钠盐的主要来源是加工食品、家庭外加工食品、包装食品和餐馆食品，应注意减少这些钠盐摄入的机会。
不饮酒或者限制饮酒量如果你不饮酒，就继续保持；如果平时饮酒，则应该限制饮酒量。需要注意的是，最安全的饮酒量为0。
无论在哪就餐，都应遵从上述建议多吃果蔬，豆类和白肉作为优质蛋白，增加全谷物摄入，低盐少糖，这种饮食模式适用于所有环境和所有食物，无论你在家烹调，还是在外点餐，又或是去超市采购，都应遵守以上原则，并且长期坚持。

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划重点饮食既要丰富，也要均衡，不要把健康饮食视为约束，你仍然可以吃你喜欢的食品，有时候，你只需要更仔细地选择搭配，调整频率和份量，你也可以在这种模式的指导下发挥奇思妙想，做出美味可口的菜肴，既满足了食欲，也增添了健康。
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