韩国萝卜泡菜的腌制方法韩国人为什么钟情泡菜？ _为什么

不出意外，今年的韩国泡菜又涨价了。
在回答涨价这个问题之前，我们不妨来了解韩国的泡菜文化，或者说为什么韩国人如此钟情于泡菜！

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韩国泡菜最早诞生于王昭君入宫的那一年（公元前37年）。
这一时期的朝鲜半岛，物资匮乏，土地贫瘠，普通老百姓很难吃上一口温饱饭。
一旦到了漫长冰冷的冬季，没有储蓄充足的粮食家庭，往往是灭顶之灾。
易于储存、制作简单的泡菜出现，就很大地解决了这项难题。

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今天的韩国虽然早早地告别穷日子，迈入发达国家行列。
但长达两千多年的饮食习惯，使得泡菜已是日常生活中不可缺乏的食物。
它不仅可以当成主食配菜，还可以作为辅菜，与其它菜肴配合使用。
是一种很“万金油”的传统美食。

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不仅是历史悠久，制作简单，价格便宜，功能性多样，泡菜也被视为是一种健康的食物。
特别是对肠胃消化，去脂都有一定的作用。
所以许多餐厅，诸如重菜餐厅，都会免费提供给顾客一小碗泡菜。

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基于社会对泡菜地位、历史、文化的普遍认可，泡菜已形成了韩国文化、形象的标签之一。
比如人们提到意大利会想到意大利面，说到日本会联想到寿司，说到泡菜就一定会想到韩国。
所以韩国对泡菜这道“国菜”，那是发自内心的骄傲。

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不仅出门在外，泡菜随身必备，送给外国友人那也是主推泡菜，连外宾使团拜访韩国时，都被韩国机要种草一番。
当然，基于各国不同的饮食文化，有些人觉得泡菜不错，也有些人难以接受这种腌菜。

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我个人感觉，还是可以接受的。
身边的一些人，也普遍比较喜欢。
实际上随着韩国菜在中国的逐步流行，不仅是一些韩国菜餐馆有提供泡菜，连一些超市都有贩卖。

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当然，这种泡菜主要产自中国，价格上也不会很贵，偶尔带几斤还是能吃不少日子。
所以，可别傻乎乎地到首尔旅行，特意带一点泡菜特产回国送人。
不过有兴趣的话，去韩国旅行时可以尝尝。

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那么韩国泡菜为什么涨价了？
难道是因为吃的人太多，给吃成奢侈品了？
事实上，每年秋季，韩国泡菜都或多或少会涨价！其导致的主要原因是：台风。

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秋季是韩国台风高发季节，而这个时节又是大白菜最后的生长季节。
但每年暴雨台风一来，大白菜就容易烂在地里。
去年因为台风，一颗大白菜涨到近7000韩元（约人民币40元），与猪肉价有的一拼。

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而最近涨到一颗62元，除了因为持续性降雨因素以外，也与疫情影响进口有关。
不仅是大白菜价格飙升，其它莴笋、生菜等农作物价格也是飙升到1倍左右。
所以每年秋季去韩国旅行，物价是真的有些贵的，在吃这件事上没少花钱。
不过，作为韩国一道必不可少的国菜，哪怕价格再度飙升，对韩国家庭而言，也必须要舍得去消费。
因为如果没有泡菜，韩国主妇们兴许会抓狂！
【韩国萝卜泡菜的腌制方法韩国人为什么钟情泡菜？】

韩国萝卜泡菜的腌制方法 韩国人为什么钟情泡菜？

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