【蒸饺皮硬，走到今天这一步】很多人喜欢把饺子蒸着吃 。更有许多专门做蒸饺的百年老店，蒸饺还被烹饪协会认定为“中华名小吃” 。可见饺子蒸着吃也许更美味 。

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那么为什么自己在家做的蒸饺，蒸出来皮子口感很差，硬硬的难以下咽，而且稍微放凉会变的更硬，饺子皮还发黑 。饺子皮不好吃，里边包的馅做的再好，也影响吃货们的食欲 。
蒸饺皮太硬，是因为做错了一步 。教你一个诀窍，让蒸饺皮柔软好吃，放凉了也不硬 。蒸饺皮之所以硬，是因为面没有和好 。做蒸饺怎么和面？和水饺皮有什么不同？





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蒸饺皮不同于水饺，面皮是用烫面做的 。就是用开水和面，要比做水饺的面更软些 。
一斤面粉加六两开水，少许“盐”增劲，少许“猪油” 。搅拌均匀后盖上保鲜膜放凉 。这里的诀窍就是要加猪油，用烫面，面要软 。蒸饺皮口感好的原因就在这里！等面放凉揉好后就可以包蒸饺了，蒸饺可以比水饺稍微包大一点，味道更诱人 。
柔软的面皮加上美味的馅料，一笼完美的蒸饺做出来，让人胃口大开，好吃的停不下来 。记好诀窍，你做出来的蒸饺会柔软好吃，放凉也不硬 。





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朋友们有什么做蒸饺，更美味的办法？分享评论出来，我们一起学习美食 。

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