芒种前后的节气「节气」大寒迎年！除旧布新忙！ _节气

2019年1月20日星期日
大寒

腊月十五

【芒种前后的节气「节气」大寒迎年！除旧布新忙！】戊戌年

狗年

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大寒
天地虽然萧瑟，春风快要吹来。
看着雪花飘落，等着梅花绽开。
过了大寒，又是一年。
风俗
作为最后一个月“腊月”中的最后一个节气大寒，虽是农闲时节，但家家都在“忙”——忙过年，此即“大寒迎年”的风俗。所谓“大寒迎年”，就是大寒至农历新年这段时间，民间会有一系列活动，归纳起来至少有十大风俗，分别是：
“食糯”、“喝粥”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“蒸供”、“赶婚”、“赶集”、“洗浴”等。
传统习俗也很有意思，“大寒”到，除旧布新忙。在打扫居室的过程中，全家人禁忌说话，因为“闷声发大财”；清扫垃圾不准往外扫，要集中处理，因为“肥水不流外人田” 。“大寒大寒，家家刷墙，刷去不祥。户户糊窗，糊进阳光。”
养生
大寒节气的养生仍在于“冬藏”，在饮食进补中可以适当增添一些具有升散性质的食物。大寒期间也是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。古人说：“慎风寒，节饮食，是从吾身上却病法。”所以，防寒从食起，下面就来推荐几款养生食谱给大家。
1. 当归生姜羊肉汤：当归30克，生姜30克，羊肉500克
当归、生姜洗净切片备用，羊肉剔去筋骨，洗净切块，入沸水中焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量的清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火上炒沸后，去除浮沫，改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂，喝汤食肉。具有温中、补血、散寒的功效。
2.红杞田七鸡：枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精适量
活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七7克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，捞出淋干水分，把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放汽锅内并注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒。再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。具有补虚益血的功效，其性温和，老年人及久病体虚、产后血虚者均可食用。
3.白胡椒煲猪肚汤：白胡椒，猪肚，味精，盐，白芝麻和酱油
把猪肚反复用水冲洗干净，把白胡椒打碎放入猪肚内，并留少许水分。把猪肚扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。用于治疗胃寒、心腹冷痛，可以作为冬天养生的一道家常菜。
大寒已是四九天，作为全年二十四节气中最后一个节气，是冬季最冷的节气，所以更要注意防寒保暖，祛寒就温，可适当进补。

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