提高身体免疫力（怎样快速提高免疫力） _身体

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茄子含有丰富的维生素E和维生素P，可以抗衰老，茄子做的好的，还有吃出肉的感觉。我一般做菜都是原相机拍摄，不加滤镜，让大家看到更真实的状态，更好掌握茄子的生熟程度变化。
By 詹十一

用料长条茄子 2个肉沫一小碟玉米淀粉 3克胡椒粉适量葱段适量蒜末 10g干辣椒 5个生抽两勺白糖一勺盐适量花生油适量郫县豆瓣辣酱一勺葱花适量醋 1勺味精适量
做法步骤

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1、准备两条长条的茄子，我是自己一个人吃的，然后我个人不太喜欢吃太多皮，就把它间隔的削掉了一些皮，然后切段

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2、像这样，留一点皮，不然只有那个果蔬肉的话会容易煮烂，最后夹不起来

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3、切好之后放水里加一勺盐浸泡，避免氧化，不好看。（我刀功不好，切的比较大块，大家可以在这个长度上切的更小段一点，后面炸就更容易熟）

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4、然后我们来腌制肉沫，加两勺酱油，适量胡椒粉，加一点点玉米淀粉（也叫生粉），搅拌均匀，备用。

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5、腌好肉沫，又到茄子，茄子捞出控干水分，这一步先做，因为控干水分还要放置一下，让它自然晾干，然后如图准备干辣椒，葱段，蒜末。材料就准备好了。

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6、中小火下油，图里的油是我第一遍倒的，但其实不太够，大家参考这个图，油量要比图里的再多上1倍。

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7、油五成热的时候，下茄子炸，这个时候可以调中大火，我家的锅比较小，我其实是分了两遍炸的。

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8、炸了大概5分钟，中间有翻了一下面，炸软就可以捞出了

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9、全部炸好以后是这样，然后开炒

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10、炸完之后锅里剩下的余油就可以，中火，下蒜末，葱段，干辣椒，爆香

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11、加入肉沫翻炒

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12、肉沫熟了之后加入一大勺豆瓣酱，炒出红油

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13、然后倒入前面炸好的茄子翻炒一下。

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14、加适量生抽（图一），一勺陈醋（图二），半勺盐（图三），一勺糖（图四）

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15、再来适量味精，翻炒几下

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16、撒上葱花，翻炒一下，就可以出锅啦！！

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17、原相拍摄，色香味俱全。

小贴士内容比较多，但想尽量详细一些，让看到菜谱的友友们都不踩雷。就成品这卖相，谁看了不说一句绝绝子啊！！！另外茄子很吸油，做这个菜，油真的省不了。该下就下，最后祝豆粉们成功 ~ 期待大家的成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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