湖南人不吃辣无辣不欢，辣椒凭啥征服湖南人 _不欢

三湘都市报·新湖南客户端采访人员李成辉
无辣不欢，湖南人爱吃辣是出了名的。这跟地域环境有关，也跟经济条件有关。
经考证，辣椒是在明朝末期最先传入浙江一带，主要被用来观赏。到了湖南，这一风味鲜明的物种才被毫无保留地接纳。进入清朝后，大口咀嚼辣椒的湖南人，像一匹匹脱缰野马，纵横驰骋大江南北，威名远播。
湖南人相信是辣椒催化了湖湘精神，辣椒在湖南人的精神世界里起到了催化作用。这种说法没有明确证据，但有一个巧合：明末，湖湘学派代表人物王夫之在青灯孤影下发愤著书，倡导“循天下之公”爱国救民思想的时候，正是湖南人开始吃辣椒的时候。也是自那时起，湖南叱咤风云的人物如过江之鲫，层出不穷。
进入新时代，湖南人发现，以现代种植技术衡量的话，这里并不是最适合辣椒生长的地方。但聪明的湖南人推测，湖南特殊的气候条件，很有可能是产生抗源并进行抗性育种的最佳区域。于是，他们从湖南的地方品种资源里选出“衡阳伏地尖”“长沙河西牛角椒”“湘潭迟班椒”三大“种子选手”，并利用它们创新了一系列优良亲本材料，育成数十个全国有影响的辣椒品种，种植面积占全国辣椒种植面积一半以上。未来，湖南辣椒产业又该如何发展？不少人已经开始了思索。
显然，湖南人与辣椒的故事，没有终结，还在继续。
【湖南人不吃辣无辣不欢，辣椒凭啥征服湖南人】

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