葱白|爱吃土豆的别错过！这10种土豆的新吃法，收藏起来慢慢学辣椒面|微波炉|土豆片|土豆泥

土豆可以算得上人们餐桌上的常客，价格便宜、耐储存、做法也是多种多样。它的营养价值也不容小觑！高钾含量对心脏节律、肌肉收缩、神经传导都有很好调节作用。它含有的抗性淀粉能抵抗酶的分解，消化慢，升糖也慢，能够增加饱腹感，还能具有减少血胆固醇和甘油三酯的特性。除此之外，它还具有丰富的维生素和膳食纤维，堪称“埋在地下的健康果”！接下来给大家盘点一些土豆的新吃法，一起学起来吧！
一、土豆虾球食材：大土豆1个、鲜虾8只、胡椒粉适量、盐适量、生粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、食用油大量

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烹饪步骤:
1.土豆去皮后切成薄片清洗一下，上蒸笼蒸熟。用筷子戳一下土豆，土豆很容易被戳破，说明土豆熟了。
2.蒸好的土豆趁热用勺子压成土豆泥；
3.虾去除头部、拔出虾线，再剥去虾壳，只留虾尾一截；
4.将虾尾和虾肉部分切分开；
5.将虾肉部分剁成虾泥；
6.将土豆泥和虾仁放入碗中，同时加入少许胡椒粉和盐调味，用勺子搅拌均匀；
7.手上抹少许食用油，将土豆泥搓成8个等大小的土豆球，插上虾尾巴，再整一下形；
8.准备三个大盘子，分别放上生粉，打散的蛋液和面包糠；
9.将虾球在生粉、蛋液、面包糠中各滚一层，面包糠可以用手压紧；
10.放入油锅，中小火炸制，炸制浅黄色捞出；
11.重新开火，将虾球复炸至金黄色即可捞出。
二、孜然小土豆食材：小土豆400克（也可以是普通土豆切块）、洋葱30克、香菜1根、小米椒1根、大蒜半个、小葱1根、白芝麻10克、生抽1汤匙、孜然粉10克、白糖10克、盐3克

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烹饪步骤：
1.大蒜去皮剁成蒜蓉，洋葱洗净切成小丁、小葱去叶把葱白切成小段，小米椒切成小段，香菜洗净去根切成小段备用；
2. 蒸好的土豆去皮放案板上用菜刀轻轻压一下。土豆蒸之前不用去皮，蒸好后趁热一撕就可以，皮非常容易撕开；
3. 热锅热油放入土豆；
4. 大火煎至土豆表面焦黄，翻个面继续煎至表面焦黄后备用；
5. 锅中余油放入洋葱丁、蒜蓉、葱白和小米椒，大火翻炒出香味；
6. 锅中倒入小土豆，快速翻炒均匀；
7. 锅中加入一汤匙生抽、十克孜然粉和十克白糖，大火翻炒均匀后放入半碗清水，大火翻炒至汤汁；
8. 锅中放入三克盐和十克白芝麻翻炒均匀；
9. 关火撒上少许香菜叶翻炒出锅。
三、土豆鸡蛋饼食材：土豆1个、鸡蛋4个、面粉50克、葱花适量、胡萝卜半个、食盐适量、五香粉一小勺、黑芝麻少许

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烹饪步骤：
1. 土豆丝和胡萝卜去皮切丝，最好切细一些；
2. 土豆胡萝卜丝中依次加入2茶匙面粉、葱花、食盐、五香粉。土豆本身淀粉丰富，面粉不需要太多；
3. 加入调料后充分拌匀；
4. 锅置火上加热，倒入适量食用油，放入土豆丝，用筷子整理成圆形，中小火煎制；
5. 中间打入一个鸡蛋，小火煎至鸡蛋微微凝固，撒葱花和芝麻；
6. 一面煎至定型，（可以晃动一下锅，土豆饼能移动就是定型了）翻面，煎另一面，两面煎至金黄即可。
四、凉拌土豆窝窝食材：土豆2个、小葱1根、大蒜5瓣、绿线椒1个、小米辣2个、盐1勺、红薯淀粉适量、生抽1勺、蚝油 1勺、凉拌醋2勺、白糖1勺、鸡精适量、胡椒粉适量、辣椒油1勺、花生油适量、熟芝麻适量、花椒粉适量、芝麻油适量

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烹饪步骤：
1. 准备两个土豆洗干净去皮，切成薄片；
2. 开水上锅蒸15分钟；
3.将小米辣和线椒切成小圈，大蒜切成末，小葱切成葱花；
4. 将大蒜末、小米辣放进小碗，里面加盐、鸡精、胡椒粉、白糖、花椒粉和熟芝麻；
5. 锅中烧油，油冒烟后将油淋在调料上；
6. 里面加生抽、蚝油、凉拌醋、青椒圈、葱花，辣椒油，芝麻香油搅拌均匀，料汁就做好了；
7. 蒸好的土豆丝放进盆里里面加盐；
8. 用擀面杖压成土豆泥；
9. 里面加红薯淀粉，揉成硬点的光滑面团；
10. 揪一块搓成小圆，用手压个窝，就成了土豆窝窝。将面团做成一个个土豆窝窝；
11. 锅中烧水，水开后将土豆窝窝放进去大火煮开，全部飘起来捞出；
12. 捞出过凉水控干水分；
13. 用调好的料汁将他们拌匀即可。
五、拔丝土豆食材：土豆、食用油适量、白糖适量

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烹饪步骤：
1. 土豆去皮，切成大块；
2.入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅备用；
3.锅内放少许油，加热，放入白糖不停搅拌；
4.待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
六、孜然麻辣土豆片食材：土豆三个，孜然一勺，辣椒面一勺，白芝麻一勺，生抽适量，蒜末适量，白糖适量，少许老抽，葱白适量

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烹饪步骤：
1.碗中放入一勺辣椒面，大蒜末，白芝麻，葱白。锅里烧适量热油，淋入碗中，激发出香味，搅拌均匀备用；
2.土豆清洗干净，去掉外皮，切成薄片，厚度0.3厘米左右为好；
3.起锅倒油，土豆片不用清洗，油热下入土豆片，开小火慢慢煎，煎的时候勤翻面，反复翻面多次，煎到微焦两面金黄即可；
4.往锅里倒入生抽、盐、白糖，翻拌均匀；
5.然后把前面的调好的辣椒面倒入锅中，翻拌均匀，让每片土豆都裹上辣椒面。最后加一勺孜然粒，翻拌均匀；
6.最后加少许老抽上个色，撒上适量葱花，翻拌均匀后就可以出锅了。
七、芝心薯球食材：土豆2个、奶粉一大勺、糯米粉50克、盐适量、胡椒粉适量、芝士片适量

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烹饪步骤：
1.中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；
2.加入奶粉1大勺，糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；
3.将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每张分成四小份，每个剂子包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠；
3.油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃口感最好。
八、芝士焗土豆泥食材：土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干（点缀用）、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克

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烹饪步骤：
1.将土豆去皮切小片，装入碗中；
2.盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了；
3.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末；
4.炒锅烧热，放入黄油；
5.融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟；
6.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中；
7.待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥；
8.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末；
9.入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头。
九、土豆焖饭食材：米、土豆、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、酱油1勺、香油1勺

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烹饪步骤：
1.米先浸泡15-30分钟；
2.土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前沥干；
3.炒锅入油，油烧热后倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角略焦黄；
4.转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入蚝油、酱油翻炒均匀上色；
5.把炒过的土豆倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式；
6.饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀即可。
十、土豆馒头食材：土豆适量、面粉适量、酵母适量

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烹饪步骤：
1.土豆洗净、蒸熟、去皮备用；
2.用勺子将蒸熟的土豆碾碎，可放少许冷水搅拌成土豆泥；
3.土豆泥加入面粉搅拌均匀后放入酵母和水，揉成面团醒发；
【 葱白|爱吃土豆的别错过！这10种土豆的新吃法，收藏起来慢慢学】4.醒发好的面团分成小份，揉成馒头大火蒸15-20分钟即可。