食用|吃西红柿需要剥皮吗？西红柿生吃还是熟吃好？你需了解营养物质|膳食纤维|农药残留

西红柿，又名番茄，是一种既属于蔬菜又属于水果的食物，其中含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质等物质，营养价值极高。而且由于其食用方法的广泛性，更是受到绝大部分人的喜爱。
说到食用方法，也就是我们今天要说的主要问题，目前，存在较多的争议就是是否剥皮以及生吃、熟吃的问题。其实，无论如何食用都是可以的，主要还是就取决于我们个人的一些日常食用习惯以及对于营养的需求。今天，小编就给大家分析分析这几种吃法的利与弊。
【 食用|吃西红柿需要剥皮吗？西红柿生吃还是熟吃好？你需了解】
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是否剥皮
这个也是近期网络上常说的问题。近几年，由于人们对于西红柿的需求量增加，导致西红柿销量大幅度提升，进而也导致了一些催熟、农药西红柿的上市，大部分人认为农药洗净困难，所以选择去皮食用。其实，番茄属于茄科果实，其农药残留相比其它蔬菜中并不高，平时在清洗的时候我们可以先放在碱水中浸泡3-5分钟，而后用清水冲洗，这样就可以很有效的去除西红柿表面的农药残留。并且，只要食在正规渠道购买的西红柿，一般不会出现农药残留的情况，而且西红柿皮中也含有一些膳食纤维，食用后有助于维护肠道健康。

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去皮后的西红柿会有部分营养物质流失，既麻烦又降低营养价值。当然，也不排除部分人不喜欢西红柿皮的口感，所以去掉也并没有太大的影响，毕竟西红柿皮中所含有的营养物质只是一小部分而已。是否剥皮，可根据个人喜好自行选择，但是，不管是否剥皮，都应在食用前进行彻底的清洗，防止农药残留以及细菌侵入。
生吃或者熟吃
对于生吃还是熟吃这个问题，其实主要还是依据个人喜好以及对于营养的需求来看。总之，生吃有生吃的利弊，熟吃也有熟吃的道理。生吃西红柿，可以很好的保留西红柿中所含有的维生素、膳食纤维等营养物质，不但可以增加食欲，还有生津健脾、清热去火的功效，其中富含的维生素C是天然的抗氧化剂，可以延缓细胞衰老。但是同时，生吃西红柿不能完全地释放出其中含有的维生素C、E。当然，大部分人认为，生吃西红柿的口感更佳。

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加热后的西红柿，在经过与高温、食用油的一系列反应后，帮助西红柿将番茄红素等物质自然释放出来，更能够发挥出其抗氧化的作用，增加其营养价值。但也同样因为加热的原因，会使西红柿中的维生素C流失，降低部分营养价值以及口感。提醒大家一点，西红柿在烹饪的时候，一定要少放油，过多的油会导致溶解的番茄红素残留在锅中。
经过小编的解说，相信大家对于食用西红柿的方式利弊已经有了一个大概的了解。其实，从营养价值方面来说，不管如何食用，都有其好吃和坏处，所以，大家在日常食用西红柿时，可以根据自身情况进行食用，本着怎么方便怎么吃，怎么好吃怎么吃的原则就行。