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和尚菜和尚菜喜欢生长在山路上,喜欢与人为伍,它不像野生植物,就是一位相识已久的老朋友。具有食用和药用的价值,它的叶子可以当做野菜来食用,它的根和茎具有药用价值,不过和尚菜的叶子吃起来味道比较涩,不是怎么好吃,因此少有人吃它的叶子。人参菜
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人参菜别称土人参、土洋参、土高丽参等,作为蔬菜食用,其主要食用部位为嫩茎叶或地下膨大肉质根,嫩茎更为普遍。茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分,具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效,可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。可炒食、做汤、涮火锅,肉质根还可凉拌或与肉一起炖汤。
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千斤拔为豆科植物蔓性千斤拔的根。秋后采挖,洗净,切段,晒干。干燥根呈圆锥形,长15~30厘米,根头部较膨大。外表棕红色,有明显皮孔。皮部易剥落。商品多切成长约3~7厘米的斜片状。具有很好药用价值,可跟很多食材一起煲汤食用。功效:强筋健骨,用于风湿痹症日久、肝肾俱虚之下肢酸软;或产后气血两虚之下肢痿软无力;或中风后遗之步履困难、双膝酸软乏力。
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