土鸡蛋|关于鸡蛋的5个“误解”，原来一直吃错了，为了健康，建议看一看健康|土鸡蛋|鸡蛋

关于鸡蛋的5个“误解”，原来一直吃错了，为了健康，建议看一看
一个5毛钱的鸡蛋，却含有比一盒牛奶更多的蛋白质，还有丰富的卵磷脂、核黄素等营养，可以说是性价比最高的食材。早餐一个鸡蛋，是很好的习惯，有益健康。鸡蛋可以制作出各种花式美食，好吃又营养，老少皆宜。

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鸡蛋的营养价值高，很多人就认为吃得越多越好，其实并不是，吃错了还会有害。
如今网络非常发达，让信息共享更加方便，但很多人受到错误信息的干扰，对鸡蛋产生了“误解”，导致食用方式不正确，就会对身体不利。
今天我就给大家总结了常见的5个“误解”，别再搞错了，为了健康，这些一定要了解。

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关于鸡蛋的5个“误解”
①白壳鸡蛋比红壳鸡蛋好
超市里，白壳鸡蛋比较贵，红壳鸡蛋便宜一些，很多人就认为白壳鸡蛋好，这是不对的。
鸡蛋壳的颜色，和营养没有关系，是由母鸡的基因决定的，就像黑人和白人的区别。白壳蛋和红壳蛋的营养几乎一样，只是红壳蛋的脂肪稍高，而白壳蛋的蛋白质、维生素稍高，差距不到1%。所以，买鸡蛋不要看颜色，只要是新鲜的都是好鸡蛋。

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②土鸡蛋比普通鸡蛋好
很多商家都宣传，说土鸡吃青草、虫子，下的土鸡蛋绿色健康，比普通鸡蛋好，所以价格是普通鸡蛋的好几倍。别再被骗了，土鸡蛋和普通鸡蛋一样，甚至还不如普通鸡蛋。
虽然土鸡的饮食比较单一，只有青草、虫子，很容易导致营养不均衡，所以矿物质、维生素等方面还不如，普通鸡蛋，只是脂肪多了1%左右。

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③鸡蛋怎么吃都有营养
鸡蛋的吃法很多，煎、炒、蒸、炸、烤等等，怎么做都香。但香不一定有营养，而且不一定好吸收。不少人爱吃生鸡蛋，认为是最健康、最营养的方式，错了。
生吃不仅容易感染细菌、病菌，而且吸收率很低，只有30%~50%。而煮鸡蛋、蒸鸡蛋的消化率达到100%，嫩煎为98%，炒鸡蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老煎为81.1%。
所以很多人认为煮鸡蛋和荷包蛋一样，其实差距有8%呢，煮、蒸是鸡蛋的最佳吃法。

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【 土鸡蛋|关于鸡蛋的5个“误解”，原来一直吃错了，为了健康，建议看一看】④溏心蛋比全熟蛋好
溏心蛋煮的时间短，流失的营养少，所以比全熟蛋更营养，这也是错的。
溏心蛋流失的营养少不假，但保留的细菌也很多。生鸡蛋自带很多细菌，只有在完全煮熟的情况下才能杀菌，吃溏心蛋是有风险的。
而煮的时间太长，营养流失了，而且口感也很差。煮鸡蛋的正确方法是，鸡蛋开水下锅，加少量盐、醋，小火煮8分钟，捞出用冷水浸泡2分钟，鲜嫩又营养，还好剥壳。千万要记住，别煮太久，不然蛋黄会发绿，阻碍铁的吸收。

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⑤鸡蛋吃得越多越好
鸡蛋营养高还便宜，比肉实惠很多，所以每天多吃鸡蛋，就能获得大量的营养。
想法是好的，但不能这么做，鸡蛋是“三高食物”，即蛋白质高、脂肪高、胆固醇高。如果一天内吃了很多鸡蛋，会无法消化，会引起上火。也导致体内的胆固醇上升，会危害心血管健康。

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所以，孩子和老人每日吃1个鸡蛋，青少年和成年人每日吃2个鸡蛋比较合适。
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