组氨酸|请停止吃这5种鱼，可能含寄生虫和重金属，看看你是否爱吃寄生虫|鱼肉

食品养生人士的口中，我们经常会听到一句话：“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼肉含有丰富的优质蛋白，最适合人体吸收利用。鱼肉含有的不饱和脂肪酸，对人体脂质代谢起到调节作用，鱼肉含有的维生素B族维生素A，对人们的视力大脑，以及身体各个器官有补益作用。但是关于吃鱼也是有讲究的，因为有些鱼真的不适合人们吃，甚至有些鱼贩子从来不给自己的家人吃，其中含有的重金属和寄生虫非常高，对人体没有任何好处。

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经常吃鱼，对身体有哪些好处？鱼肉当中含有丰富的DHA和EPA。DHA被称为“人体脑黄金”，对大脑发育有很大的帮助，而EPA是保护心脑血管健康的好帮手。提高睡眠及认知能力：喜欢吃鱼的孩子特别聪明，这并不是在开玩笑，一项研究发现，爱吃鱼肉的孩子，不仅是大脑，睡眠状况也能得到改善。每周吃两次鱼肉以上的儿童，和很少吃鱼的儿童相比，睡眠质量提高了很多，而且智商普遍高，出了3~4倍。

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预防心脑血管疾病：想要减肥，或者是患有血管疾病的人群吃鱼肉是非常好的选择，因为鱼肉中含有丰富的优质蛋白质，脂肪含量非常低，能够帮助降低血管的炎症，还有助于提高血管的弹性。虽然鱼肉对人体的养生价值非常高，但是并非所有的鱼肉，都能放心吃，以下这几种鱼肉，希望大家趁早列入黑名单，别拿身体健康开玩笑。

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请停止吃这5种鱼，可能含寄生虫和重金属，看看你是否爱吃？一、鱼肉变红的鱼鱼肉蛋白中含有一种叫组氨酸的氨基酸，如果鱼肉宰杀之后保存不当，鱼肉中就会出现大量的细菌繁殖，滋生细菌将会把鱼肉当中的蛋白质分解。组氨酸就会被分解成组胺，而此时鱼肉就会呈现红色，并且鱼肉会散发出不新鲜的味道，组胺是一种有毒物质，人在食用之后不利于健康。

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二、刚杀的鱼无论是野生的鱼还是人工饲养的鱼，其体内都可能会含有一定的重金属物质，不利于人体健康，如果是活杀现吃的鱼，体内的毒性往往还没有完全排放出来。这样的鱼肉，是不建议立即吃的，因为鱼肉死亡之后，会发生一系列物理和化学变化，大致分为僵硬、自溶、腐败三个阶段过程。刚刚宰杀的与鱼肉组织当中的蛋白质，还没有分解产生氨基酸，这时候将鱼烹饪吃起来，鱼肉的肉质比较僵硬，不够新鲜，营养价值也不容易被人体吸收，所以刚刚宰杀之后的鱼，不要立即烹饪，可以等一等。【 组氨酸|请停止吃这5种鱼，可能含寄生虫和重金属，看看你是否爱吃】

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三、体积大的鱼、远洋鱼有些人认为吃鱼就要吃大鱼，小鱼吃起来没什么意思，但其实越大的鱼越处于食物链的顶端，体内含有的重金属等有害物质越高。科学家们发现，体积越大的鱼，尤其是深海鱼，比如金枪鱼，带鱼等，它们所处的食物链上方，食物链下层的生物，体内汞等重金属含量非常高，吃到人体之后，很可能增加患病的风险。人吃大鱼就会导致过多的重金属摄入，体内也会对人的大脑造成损伤，甚至使人产生烦躁的感觉，所以挑选鱼的时候不要太大，也不要太小，个头中等即可。

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四、生鱼鱼肉中会含有寄生虫或细菌等物质，尤其是淡水鱼，如果鱼肉没有被煮熟就吃，很可能会使寄生虫进入人体，对肝脏造成严重的伤害。有些人认为，在食用生鱼片的时候，搭配芥末、酱油等食物，有助于杀死生物中的寄生虫，这样的做法是非常不靠谱的。即使将生鱼片放在酒精中，也很难将生鱼中的寄生虫消灭，科学家发现，鱼的体内含有一种叫二恶辛类的有害物质，尤其是墨鱼以及淡水鱼中的含量更多。

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五、有毒的鱼全世界水域中大约有3万多种鱼类，其中大部分都可以食用，但是约有600多种鱼类，其中含有有毒物质，人在吃进人体之后，很可能会引发中毒的情况。有的鱼是鱼肉有毒，有的鱼是鱼血有毒，例如鳗鱼。有些鱼的鱼肝有毒，有的鱼鱼胆有毒，而有的鱼本身肉质鲜美，却含有大量的毒素。希望大家在吃鱼肉的时候一定要挑选清楚，不要拿身体健康开玩笑，鱼肉烹饪的时候也要充分加热。

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鱼肉本身含有的营养成分非常高，希望大家一定要多吃鱼肉，但是吃鱼肉的时候最好选择清蒸或者水煮的方式，如果选择吃烤鱼可能会产生大量的有害物质，就会严重影响到身体健康。鱼肉吃的时候一定要注意清洗干净，最重要的是充分的加热，吃鱼的时候也要当心被刺卡到。关于吃鱼，你还有哪些更好的见解可以在下方留言。