粉条|粉条和这菜是绝配，钙含量是牛奶的三倍，三块钱炒一盘，太香了豆芽

作者：小酥肉爱美食
孩子的成长永远是大人最关心的问题，尤其是对于正处于生长发育阶段的孩子来说，身高永远是说不完的话题。我家孩子今年上初中，身高在同龄孩子中属于中上等，小编认为孩子的身高除了遗传的因素，更重要的还是平时的饮食上一定要注重，荤素营养搭配很重要。

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想要孩子个子长得高，一定要给孩子补充充分的钙质。今天小编就来为大家分享一道健康营养的补钙菜“黄豆芽炒粉条”，说到补钙，人们首先想到的大多是喝牛奶，其实黄豆中的含钙量是牛奶的3倍，而黄豆芽是黄豆发芽后的形态，不但外观发生了一些改变，营养方面也有所不同。比如黄豆中基本不含维生素C，但发芽后其含量大大增加，其中部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，其中所含的钙质也更容易被人体所吸收。

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黄豆芽和粉条搭配在一起，相信是很多人的最爱，豆芽脆爽、粉条爽滑、一盘菜成本还不到3块钱，无论是下酒还是下饭都是非常好的选择。

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---【黄豆芽炒粉条】---
所需食材：黄豆芽500克、红薯粉条100克、干辣椒少许、大葱一段、大蒜两瓣、花椒少许、盐适量、生抽适量、老抽少许、陈醋少许。
做法步骤：
1、首先把红薯粉条用温水泡发1小时以上，让粉条吸足水分，充分泡软。

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2、把买回来的黄豆芽放在盆中，加入少许白醋和没过黄豆芽的清水，浸泡几分钟后多搅拌几次，然后把水分控干备用。

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3、接下来把干辣椒切成小段，大葱切成葱花，大蒜拍碎剁成蒜末，再准备少许花椒备用。

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4、锅里坐水，水开后下入清洗干净的黄豆芽焯水，大火煮2分钟，把豆芽完全煮熟后盛出控水备用。豆芽下锅炒之前，一定要提前进行焯水，不仅可以加快炒制时间，还能有效去除豆芽的腥味。

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5、捞出豆芽后下入泡发好的红薯粉条，把粉条煮至变色后捞出控水备用。

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6、锅里加入适量食用油，凉油下入准备好的花椒粒，小火炸出香味后捞出不要，然后再下入葱花、蒜末、干辣椒段炒香。

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7、下入焯过水的黄豆芽，大火翻炒，加入适量盐、生抽、老抽调味，把豆芽炒至入味后加入焯过水的粉条继续翻炒几下，盐锅边淋入少许陈醋，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

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