香干|立春后，多给孩子吃这“长高菜”，钙比牛奶高5倍，3元就能炒一芹菜

导语：立春后，给孩子吃肉不如多吃它，补钙长个助消化，家有学生要重视。立春后，多给孩子吃这“长高菜”，钙是牛奶5倍，3元就能炒一盘

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春为四季之首，春天的到来意味着万物复苏生机蓬勃，一年之计在于春，随着气温回暖，人们活动量的增加，此时也是小孩子长身体的最佳时机，尤其是立春后，除了注意要“春捂”合理增减衣物的同时，

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还需要在饮食上合理的搭配，多食用一些富含钙和蛋白质的食物，为孩子的生长提供充足的营养供给。

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比如我们今天要分享的这道美味，
【 香干|立春后，多给孩子吃这“长高菜”，钙比牛奶高5倍，3元就能炒一】立春后，多吃绝佳“长高”菜，钙比牛奶高5倍，3元就能炒一盘，家有孩子可要多重视哦，

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香干又称为是豆腐干，堪称是春季的补钙小能手，仅20克钙含量就相当于100克牛奶，钙是牛奶的5倍，优质的香干吃起来豆香浓郁，
香干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，越嚼越香，除了钙以外，香干还含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

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香干中的蛋白质属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，食用之后更易于吸收。我喜欢把它切得薄薄的，然后煎一煎，入口后越嚼越香。立春后，给孩子吃肉不如多吃它，补钙长个还帮助消化。

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这菜当中除了香干以外，腐竹的搭配也是特馋人的，泡发之后的腐竹口感软糯又
筋道，入菜后色泽黄白，油光透亮，随便跟任何食材组合在一起都是赏心悦目的，
煮熟之后带有浓郁的豆香味，让人爱不释口，吃起来软中有糯，跟脆爽的白菜和芹菜搭配在一起，清新
营养，好吃又解腻，格外适合春节后食用。立春后，要多给孩子吃这道“长高”菜。

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食谱名称：【芹菜炒香干腐竹】
准备材料：香干150克，腐竹80克，白菜100克，芹菜，葱姜蒜适量
制作方法：
(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

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【第一步】：
腐竹先剪成5厘米左右的小段，泡入冷水里面，大约需要泡半个小时左右，泡至柔软没有硬心就可以了。

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趁这个时候把香干切成薄片，芹菜摘掉叶子和白菜一起切成长段备用。

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【第二步】：
锅里放油，油热之后先把香干倒入锅里面，开中小火慢慢的煎一煎，煎成两面金黄就可以了，香干先煎再炒口感会更好，放入葱姜蒜炒出香味，然后再把白菜和芹菜放到锅里面，炒至断生。

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【第三步】：
最后再把泡软之后的腐竹放进来，

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放食盐和生抽翻拌均匀即可出锅了，若是能吃辣的朋友，还可以放一点辣椒红油，色香味俱全会更下饭哦。

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悦悦制作小心得：（注意事项）
除此以外，立春之后还可以多给孩子食用一些绿叶菜，比如正当季的：黑油菜，油菜苔，芥蓝和芥菜，这几样绿叶菜的含钙量均比牛奶要高很多，再加上含有丰富的维生素和膳食纤维，跟豆腐干搭配在一起，优点互补，营养更全面。

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香干的种类很多，其中有鸡蛋香干，绿豆香干，有黑豆香干等，选购时先看颜色，好的香干的颜色是乳白或淡黄色，看上去稍有光泽，形状也是整齐好看，按压后有弹性，品尝时口感细嫩的，用手挤压后无液体渗出，闻起来气味清香，质量差的香干，色泽会变深，外观不整齐且会有发粘的情况、口感粗糙弹性差、切口处可挤压出水。

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结语：立春后，给孩子吃肉不如多吃这道“长高菜”，补钙长个助消化，家有学生娃的朋友可要多重视哦。
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