鲁迅没有尝过龙虱作者：黎荔1926年|年轻激进的广

作者：黎荔

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1926年，年轻激进的广州姑娘许广平，给正在厦门大学任教的老师鲁迅写信，描述广州丰富多彩的美食，他们的两地书，在大量谈工作情况之外，已经点点滴滴在分享生活中细微有趣的事物。鲁迅的心，曾长久深埋在漆黑的孤独里，鲁迅的恋爱，是内敛型的，艰涩，闪躲，犹豫。在当年那场轰轰烈烈的女师大风潮里，许广平是学生方面的领头人，鲁迅则是老师方面的代表，他们相互鼓励，相互扶持，在北京时期他们就开始通信。但直到1926年6月，许广平从女师大毕业， 8月26日，鲁许二人同车离开北京，鲁迅去了厦门，许广平去了广州。在厦门—广州的两地通信里，鲁许感情的进程迅猛发展。不知是被年轻姑娘的青春活力感染，还是真的倾慕广州的美食，鲁迅在回信中约定了年末一定来广州，并说：“我想吃一回蛇，尝一点龙虱” 。结果后来大家都知道了， 1927年1月，在厦门大学工作不到半年的鲁迅，毅然决然地辞职，赴广州中山大学任教。寓居广州的那一年，鲁迅在美食带路党许广平的指引下，应该品尝了许多南方的美食。又一年后，鲁迅与许广平一起定居上海，正式开始共同生活。鲁迅先生有没有吃蛇，书信日记没有记载，至于龙虱，我敢打赌，鲁夫子一定见了却不敢吃！
龙虱也叫水鳖虫、水龟子，又名射尿龟、尿缸贼等，属于昆虫纲鞘翅目龙虱科东方潜龙虱昆虫，广泛分布在长江以南如湖南、湖北、江苏、浙江、广东、广西、福建、四川等地的沼泽、水田，或者河沟等水草繁盛的地方，以捕捉小鱼、蝌蚪为食。有着很强的游泳能力，到了夜里，龙虱还会飞行半空。龙虱不但入菜，并且入药，也可泡酒，据说有滋阴补肾、活血强筋之功效。专治老人夜间小便频多，小儿遗尿等病症。所以，在南方常有家长在夜晚上街买龙虱给老人、小孩吃，既解馋又有食疗作用。在我老家广西梧州，当地习惯叫龙虱为赖尿虫。当小朋友尿床了，老一辈人就会教导：食赖尿虫吧！

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龙虱的字面意思是龙身上的虱子，但龙虱可不像虱子那样小偷小摸，那可是捕食起来凶猛无比、连猎物的骨头渣子都不会剩下的水中杀手。它们是水生昆虫中的狮子，甚至会集群攻击比自己大得多的猎物。龙虱极会伪装，它们会躲在茂盛的水草之间或者用沙土将自己掩盖，一旦有可猎之物出现便会迅雷不及掩耳之势般划出，猎之。龙虱的幼虫俗称为水虎，幼虫也能空中飞行。幼虫为虎，成虫为龙，龙虱的一生可谓完成了从虎到龙的蜕变。龙虱无论长幼，都是相当贪婪的捕食者，它们永远也吃不饱，一天中的大部分时间都花在了捕猎上，而且会同类相残。
【鲁迅没有尝过龙虱】这只水下猛于虎的昆虫，何时起成了南方人的一道风味美食，已经渺不可考了。梧州的龙虱制作已有数百年的历史。要问龙虱味道如何？一般没吃过的人会觉得极其恶心，而爱吃的人从小吃到大，觉得百吃不厌。外来人一般是不敢品尝的，因为，他们觉得装盆端上餐桌或沿街贩卖的龙虱，一只只好比蟑螂似的，因为害怕蟑螂，所以也连带害怕起龙虱来而未敢一尝。其实，一只只黑黝黝的龙虱，你仔细端详一下，模样不像蟑螂的灵活狡猾，而更加贴近于有点像硬壳虫，闪着乌金铠甲般的光亮，而蟑螂是有点发棕色的，从生物学分类上，它们是两种不同的昆虫。

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龙虱通常有两种吃法：和味龙虱和椒盐龙虱。前者用沸水灼一下，停火浸泡片刻，用沸水汆了以除去昆虫的异味，然后用油盐香料调味，把它腌渍一阵，入味之后隔水蒸熟。后者是灼后油炸，再拌上花椒盐。前者味厚，后者香口。我觉得龙虱最好的做法是“和味” ，所谓“和” ，就是平和清淡的意思。粤菜讲究“鸡有鸡味，鱼有鱼味” ，同理“虫有虫味” ，其核心要义，就是不能用油炸、油辣椒之类的重口去掩盖虫子的本味。街上的小贩制作更简单，把龙虱灼过，调味，沥干水，用油炒一下便成。龙虱中最极品的是金边龙虱，也就是母龙虱。因为虫体边缘有一圈淡金色的镶边而得名。金边龙虱个体小，甲翅软，没有异味，可以像吃花生米那样整个扔进嘴里。母龙虱比公龙虱好吃！怎么区分？展开看前足有没有吸盘，公龙虱有，母龙虱没有。
金边龙虱不常见，因为体型小，不好捕捉，所以通常吃的都是公龙虱。怎么吃呢？拿起一只龙虱，拔掉头部，剥掉足翅，便见颈部露出肚腹里白白的奶色样内容物，黑色硬翅底下，衬有白褐交替的背纹，除头时要注意用拇指和食指轻轻旋动，连带拉出龙虱连接头部的内脏，以除去内脏的苦腥味。不懂的人在拧龙虱头时用力过猛，一下把线状物扯断，肠肚还留在体内，吃下去便有点儿腥味，毕竟龙虱可是凶猛的肉食性昆虫啊！龙虱本身有轻微咸味，不用额外调味。放入口中，稍为一嚼，咯咯作响，其实没有多少肉可吃，只是有点咸鲜味，完全是过上口瘾的感觉。

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记得上小学时，父母工作忙，每天给我三毛钱，让我自己上学路上吃早餐。馋嘴上来了，我会刻意省下一点早餐钱，比如将三毛钱一碗的扣肉河粉（或者牛腩、叉烧、牛排、猪脚、田螺等荤菜搭配的河粉）改为两角钱的腐竹素粉、青菜素粉，甚至一毛钱的净粉斋粉，这样放学以后，就有一两毛钱的零花钱可花了！一毛钱能买到什么？可以买到一把乌黑发亮的和味龙虱！小贩还可以让我自己挑，虽然都差不多大小，但总有个头略大一些的肥龙虱，快半个手掌心大，感觉吃起来味道更醇厚！小贩用一张牛皮纸包了个三角包给我，一路走一路吃，龙虱就是当做零食吃的，一只只咸香酥脆，饱满肥美，可以在嘴里嚼半天。
记得以前我写过一篇《南方蟑螂与原初大地》，起因是当时网络江湖掀起了一场北方蟑螂和南方蟑螂的大论战，所谓一方水土养一方小强，据说来到南方的北方人，没有一个不对嚣张至极的南方蟑螂产生敬畏之心，受到了强烈惊吓。南方蟑螂简直不要太可怕！从广州到厦门，从南宁到海口……北方人的尖叫声遍布在南方很多城市，来到了蛇虫出没的南方，北方人只能感叹“笑着活下去”！其实，把南方蟑螂说成是飞天神武大将军，多半是恶搞吧？那有那么可怕让人瑟瑟发抖。所谓穷山恶水之处，嶂气蚊虫妖冶，其实就是大自然的生态环境好，万物皆悠然而生。你说，生活在小强们活蹦乱跳、四处出没的地方，当它们出列上街甚至当空起舞时，还有那闲功夫甩手爆哭尖叫什么的，拿起手边随便什么物件，小心翼翼地靠近，然后快狠准地迅速拍死它，或者上前一脚踩扁，这不是一件稀松平常的事情吗？有什么怕的不要不要的？如果对肥大的南方蟑螂都有心理阴影，那么与蟑螂有些相似、但更为乌黑油亮的龙虱，岂不是一道令人毛骨悚然的“暗黑料理”？你说，当北方人看到大街上走来的一个老广，将一只椒盐龙虱咬得嘎吱脆，误以为那南蛮正在口吞蟑螂，会不会大惊失色、落荒而逃？哎哎别跑呀！我还没有说清蒸沙虫（一种海生蠕虫）、爆炒蝎子、白灼地龙（地龙就是蚯蚓）、水煮桂花蝉（一种长得像蝉的水生昆虫）、油炸竹虫（一种寄生在竹筒内的虫子）、油炸蜂蛹、禾虫焗蛋（禾虫又名沙蚕，生长在水稻田里的一种虫子，颜色黄红绿交替，长着密密麻麻疣足）……发现我自顾自讲得兴高采烈，身边已空无一人，吃虫子的人，总是孤独到没朋友。
所以，我可以打赌，即使在鲁迅和许广平恋爱过程中，鲁迅答应尝一点龙虱，但他最后多半是一口也咬不下去的。但敢吃龙虱的热烈奔放的南方姑娘许广平，却以一份笃定与勇敢，以一种前驱的姿态，在流言四起的环境里，向沉闷压抑的世界、向年长17岁的老师鲁迅，写下了自己爱的宣言“合法也罢！不合法也罢！这都于我们不相干，于你们无关系，总之，风子是我的爱！”