山药的做法大全教你怎么做山药好吃又营养( 二 ) _好吃

13山药炖牛肉
材料：山药200克，牛肉250克，色拉油、姜葱、干辣椒、料酒、生抽适量。
做法：先将牛肉切块过水，然后捞起沥干，将山药切块。炒锅内油烧热后方姜、花椒爆香，再加牛肉、料酒、生抽翻炒。加开水至没过牛肉，加干辣椒，烧开后捞出漂浮油脂。再将炒锅内的连同汤汁一起倒入炖锅中，炖一小时，最后放山药，盖上用文火炖二十分钟，即可起锅撒葱花。
功效：补血益气，调理肠胃。
14山药蛋黄粥
材料：山药50克，大米150克，鸡蛋两个。
做法：先将大米加少许油拌匀，然后山药切片，将山药大米一起下锅，大火烧开后改小火熬熟。然后把鸡蛋滤留蛋黄，倒入粥中搅匀，再加其他调味料煮开即可。
15山药杏仁球
材料：山药120克，杏仁米200克，糖20克，奶油15克，糯米粉50克，豆沙200克。
做法：山药切厚片，放入蒸笼蒸二十分钟后，去除压成泥状，然后加糖和奶油一起揉匀，再加糯米粉揉至不黏手为止。将豆沙包入揉好的山药皮中，然后搓成圆球，裹上杏仁米。再热油锅，烧沸，慢慢加入山药杏仁球，炸到表面金黄即可捞出。

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