小米粒小 ， 色淡黄或深黄 ， 质地较硬 ， 制成品有甜香味 。我国北方许多妇女在生育后 ， 都有用小米加红糖来调养身体的传统 。小米熬粥营养丰富 ， 有“代参汤”之美称 。
营养功效：
1、小米因富含维生素B1、B12等 ， 具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3、还具有滋阴养血的功能 ， 可以使产妇虚寒的体质得到调养 ， 帮助她们恢复体力；
4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效 。
十二、黄米
黄米本是北方一种粮食 ， 照字典的解释 ， 是去了壳的黍子的果实 ， 比小米稍大 ， 颜色淡黄 ， 煮熟后很黏 ， 是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一 。
【日常生活中吃到的米,米的种类与营养价值】营养功效：黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素 ， 具有益阴、利肺、利大肠之功效 。
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