【葡萄酒真的好喝吗「你的葡萄酒为什么这么好喝」】香草味是橡木桶赋予葡萄酒的主要风味之一，其主要的来源是香草醛（Vanillin） 。当然，顺式-内酯（Cis-lactone）也能给葡萄酒带来甜美的香草和椰子特征 。如果酒中出现了香料和丁香的风味，这就是反式-内酯（Trans-lactone）的功劳了 。而酒中的焦糖和奶油糖果风味则来自甲基呋喃醛（5-Methyl Furfural） 。另外，葡萄酒中的邻甲氧基苯酚（Guaiacol）能给酒款带来香料和烟熏的风味 。
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