葡萄酒沉淀物是什么-葡萄酒有沉淀物是怎么回事( 二 ) _葡萄

如果你要喝一瓶已经陈酿了好几年的红酒，可以先倒出一些到酒杯里，拿到光源下看看其中是否有沉淀。如果有，最好先醒酒后再饮用。
三、葡萄酒在杯子中出现的沉淀(酒石酸盐结晶)
有时候，你会发现倒在杯中的葡萄酒有一些小小的晶体沉淀(有时瓶子中也有)，这种沉淀跟以上所说的两种沉淀都不一样。这些晶体沉淀不仅没有糟糕的味道，更被一些人视为优质葡萄酒的象征。所以，如果你发现一杯葡萄酒中有晶体沉淀，完全不需要担心。
这些晶体沉淀其实是酒石酸盐，由葡萄中的酒石酸发展而来。不过，并不是所有的水果都包含酒石酸。相比那些不含酒石酸的水果，包含酒石酸的葡萄可以酿造出更优秀的葡萄酒。酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度要低，在酿造过程中，它会和钾进行结合，生成酒石酸氢钾——这正是你在杯中看到的晶体沉淀。红葡萄酒不像白葡萄酒那样总是处于低温环境中，因此它比白葡萄酒更容易析出酒石酸氢钾晶体沉淀。
从理论上来说，所有葡萄酒都应该会出现酒石酸盐沉淀。不过，由于现代技术的发展，已经可以通过低温控制和过滤把葡萄酒中绝大部分的酒石酸盐去除。那些根据传统方法酿造的、价格比较昂贵的葡萄酒由于没有使用低温控制和过滤技术，更容易出现酒石酸盐。在法国和意大利，有很多人喜欢用传统方法来酿造葡萄酒，他们会把酒石酸盐沉淀看作是葡萄酒质量的象征。
【葡萄酒沉淀物是什么-葡萄酒有沉淀物是怎么回事】葡萄酒中的酒石酸盐沉淀不会伤害身体，也不会破坏葡萄酒的口感，所以不需要把它去除。当然，你也不需要特意把它们喝掉。关于葡萄酒沉淀物是什么，葡萄酒沉淀物能喝吗就先介绍到这里，如果你想关注更多的酒百科，就请关注中国吧!