【爱历史】中国古代的实践证明，喝开水比喝生水更卫生( 二 )

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与中华祖先发展出农耕文明相反，西方属于贸易类文明，无论是希腊还是罗马，都依赖于向外扩张和贸易，特别是凯尔特人更是不是生产，以掠劫为生。
缺乏器皿导致西方其喝水的方式，除了直接饮用生水外，就是利用原始的发酵技术，以低度的酒来代替水。也由此，西方没有发展出类似于中国的众多煮食器皿，由于缺乏器皿，当然也对烧开水喝并不感兴趣。这个习惯直接影响到了至今，
此前许多人会误会，烧开水喝是近几十年才出现的，其实这是一个误区，因为古代中国人一早就懂得烧开水喝，比喝生水要卫生和干净。
但为何却有人会认为是近代才烧开水喝呢？
其实主要原因不过是以下几个方面！
一：烧开水喝需要一定能源，从清朝末年开始，近百年的时光，三座大山让中国积贫积弱，导致中国广大农民无论资源缺乏，而烧开水需要消耗能源，因此在近代一段时间，民间部分地区，的确存在喝生水情况。但部分地区，并不包括全中国，中国还有许多地区人民还是延续烧开水喝的习惯。
二：近代为了人民的身体健康，国家大力推动人们喝开水，并且在许多城镇设置烧开水的摊档，随着国家大力推动，中国各地又逐渐恢复烧开水喝的习惯。但也因此给人印象，近代我国人们才开始烧开水喝。
三：有人认为缺乏暖水瓶，古人因此不会烧开水喝，而暖水瓶是近代才出现的东西，所以烧开水喝近代才在中国普及，但这个说法忽视了茶和药，中国喝茶的习惯已经有数千年的历史，而古代的茶并不是用生水泡着喝，而是需要一套专业的器皿去煮茶和品茶。因此古人即便是没有暖水瓶，也一样会烧开水，最起码要泡茶，
我国汉朝已经出现了《茶经》，在法门寺的考古更发现了唐代的煮茶器皿，其中既有烧开水用的器具，到了宋代喝茶是人们日常生活必不可少的一件事，俗话说开门七件事：柴米油盐酱醋茶，最后的茶其中一道工序，就是要将水烧开。既然能烧水喝茶，难道古人就不会去烧开水喝吗？

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但为何中国古代却很少烧开水喝的记载呢？
主要的原因就是古人称谓上与现在不同，也就是说，古人并不会用烧开水这个词，而且这本来就是一件很稀松平常的日常事，并不需要大书特书刻意留下记载，
也有历代称谓的不断变化，导致人们在翻阅典籍中，甚少发现古人烧开水喝的记载，也由此让部分人认为，国人烧开水喝不过是近代才开始的。
其实主要原因就是称谓改变了，举例，明朝李时珍《水部》中记载水的种类非常多，其中有一种叫做“热汤“ ，这热汤我们现在看来，觉得是汤羹一类的美食，
但其实仔细看起注解，其实就是开水，【释名】百沸汤，时珍曰︰按汪颖云︰热汤须百沸者佳。若半沸者，饮之反伤元气，其实按现在看来，百沸汤就是多次烧煮过的开水而已。
汤的意思在古代还包括了开水，在众多的成语中，都有涉及到汤：例如百沸滚汤，以汤止沸等等，这里的汤，沸，都是指着水烧开的样子。
也由于烧开水太寻常了，因此古人没有刻意记载，但却记载了用开水做的饮料，如宋代《武林旧事》，就记载了许多不同的饮料，其中大部分都与水有关。
例如：豆儿水、卤梅水、姜蜜水、茶、沈香水、荔枝膏水等等，这些饮料的制作都需要开水，其中沉香水是一种香料和开水结合的饮料，其制作方法并不复杂，
将沉香加热后，然后用工具倒扣着沉香，工具熏满了沉香，再向反过来注入开水，这样就能得到一杯带着沉香味道的，沉香水了。
并且宋代人还将汤药简化成和现在一样的茶饮，例如著名的紫苏熟水、沉香熟水和麦冬熟水，这三种茶饮的制作方法，其实就跟我们现在用开水冲泡一样。

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特别是写聊斋志异的蒲松龄，更是在人来人往的必经之路，开始了一个茶摊，给往来的客商提供免费茶饮，因此可以说中国烧开水喝的习惯，古已有之，并且起源的非常早，因为中华先民在实践中发现，将水烧开了喝，比直接饮用生水，不容易生病，并且不会闹肚子，更重要古人在实践中，发现水烧开后，无论是井水，泉水，江河之水，都能革除一定的杂质，水里面的毒素会自然的减少，特别是开水冲泡茶水，更是一绝，因此烧开水喝陪伴这中国人度过了几千年的时光，而且还会代代传承下去。