花菇是菌中之星,滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药,历来被我国人民作为延年益寿的补品 。花菇炖鸡汤就是用花菇制作出来的一道菜肴,花菇的美味加上鸡肉的营养,使得这道菜肴味甜肉嫩,香气四溢之外还营养价值甚高 。那么毕竟这样一道菜肴是怎么做出来的呢?且听小编具体跟大家述说一番 。
花菇炖鸡汤
主料:干香菇四朵
调料:冰糖适量、料酒适量、老抽适量、玉米油适量
做法:
1、将鸡洗干净,假如有残留毛的话摘掉,剁成小块 。
2、放到开水锅里焯水,捞出来控干备用 。
3、预备好姜片、葱丝、大料瓣 。
4、花菇用冷水泡一夜,泡的水里加点白糖,这样更轻易泡开,泡花菇的水一定留着炖鸡用 。
5、将泡好的花菇去蒂洗干净切成厚片 。
6、炒锅内加少许玉米油烧热 。
7、加入两块冰糖,慢慢加热,用勺子不停搅动 。
8、看到冰糖变色了,倒入控干水分的鸡块煸炒加入葱丝、姜片和大料 。
9、煸炒一会儿以后加入料酒、老抽 。再煸炒一会儿加入花菇片 。
10、继承煸炒一会儿倒入泡花菇的水 。
11、待水开后转入砂锅中炖制 。
12、看到砂锅内的鸡汤开了就用小火加盖炖制1小时,炖制到第40分钟时加入适量的盐 。
【花菇的功效与作用是什么】13、装入盘中即可食用 。
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