降低水活性跟高温杀菌，会破坏食物原本风味
但降低水活性的方式，会破坏到食物本身的味道及口感，例如新鲜的鱿鱼风干成鱿鱼干，或者高丽菜腌制成泡菜，都跟原本食材的味道大相迳庭，严格来说，要让食材原本风味的话，这套方法显然是不太适用;而刚挤出的牛奶，经过高温杀菌的流程后，也一样会开始有坏菌产生，逐渐变质，可见高温杀菌也无法完全满意延缓食物变质的需求 。
健康养鲜科技与直冷/气冷双冷却系统，能留住更多营养
既然陈韵帆营养师提到;「温度过高，会加快食材腐败的速度 。」换个角度思索，若是将食物存放在适当的温度里，就能抑制坏菌繁殖，延缓食材腐败的速度 。
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